Erdélyi borsos tokány dödöllével

Mi kell hozzá?

1. 80 dkg sertéscomb
2. 2 fej hagyma
3. 1 kg krumpli
4. 2 ek tejföl
5. 1 tojás
6. zsír, só, bors, liszt

Hogyan?

1. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk.
2. Az egyik fej hagymát apróra vágjuk, majd kb. két fakanálnyi zsíron megdinszteljük. 
3. Rátesszük a húst, és fehéredésig sütjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy éppen ellepje. 
5. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, időnként megkavarjuk, a vizet, ha kell, pótoljuk.
6. Amikor a hús puha, megszórjuk egy ek liszttel, és még pici vizet öntünk alá.
7. Sűrű szaftja lesz, amibe a főzés végén belekeverjük a tejfölt is.

Amíg a hús puhul...

1. A krumplit kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2.  Ezután leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, és jól áttörjük.
3. Belekeverünk egy tojást.
4. Egy serpenyőben szintén felhevítünk egy kis zsírt, amibe a másik fej hagymát tesszük (szintén apróra vágva)
5. A krumplit egy evőkanál segítségével a zsírra kanalazzuk, és mindkét oldalát megsütjük.  (Formálhatunk óvatosan a kezünkkel gombócokat is)
6. Tálalásnál a maradék zsiradékot és hagymát a krumplira öntjük.

Mangalicapörkölt polentával

Mi kell hozzá?

1. 70 dkg mangalicahús (comb, lapocka)
2. 1 paradicsom
3. 1 paprika
4. 1 erős paprika
5. 1 fej hagyma
6. olaj, pirospaprika, só

A polentához :

1. 1 dl tej
2. 4 dl víz
3. 15 dkg kukoricadara
4. só

Hogyan?

1. A húst kockákra vágjuk, alaposan megmossuk.
2. Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, majd rádobjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikákat.
3. Együtt pároljuk őket, majd rádobjuk a húst, és a hús fehéredéséig sütjük. (Ez pár perc). Folyamatosan átkavarjuk az egészet. 
4. Az edényt félrehúzzuk, megszórjuk pirospaprikával (4-5 ek) , és megsózzuk.
5. Felengedjük vízzel, majd közepes lángnál, fedő alatt, kb. másfél órán át főzzük. 
6. A vizet többször is pótoljuk alatta!

1. A polentához: feltesszük főni a tejet és a vizet. 
2. Megszórjuk két csipet sóval, majd ha forrni kezd, beleöntjük a 15 dkg kukoricadarát.
3. Azonnal kevergetni kezdjük, pillanatok alatt sűrűsödni kezd.
4. Pár perc alatt egészen sűrűre főzzük, massza jellegűre, ami könnyen elválik kavargatás közben az edény falától.
5. Folyamatosan kavargatjuk, nehogy leégjen. Ajánlatos jó minőségű edényt használni.
6. Ha ezzel megvagyunk, öntsük a masszát egy kisebb méretű, olajjal kikent tepsibe. Simítsuk el a tetejét.
7. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd vágjuk fel kockára, vagy háromszögre, esetleg szaggassunk ki mintákat. (A tepsi csak azért kell, hogy egyenletesen el tudjuk teríteni, és meg tudjon dermedni!)
8. Ha megvagyunk a felszeleteléssel, egy serpenyőben pici olajat hevítsünk, majd a polenták mindkét oldalát süssük 2-3 percig.

Bajor hús

Mi kell hozzá?

1. 8 szelet sertéskaraj vagy comb
2. 15 dkg füstölt sajt
3. 2 dl tejföl
4. 2 tojás
5. só, bors
6. Esetleg bacon, sonka, stb.

Hogyan?

1. A hússzeleteket kissé megütögetjük, majd sózzuk, borsozzuk, és félretesszük kicsit.
2. A tejfölt kikeverjük a tojással, a sajtot lereszeljük. (Én Karavánt használtam.)
3. A húsokat egy kiolajozott tepsibe tesszük, megszórjuk a reszelt sajt felével.
4. Aztán mindegyik hús tetejét megkenjük a tojásos tejföllel.
5. Végül a maradék sajttal szórjuk meg a húsokat.
6. 180 fokos sütőben, alufólia alatt sütjük kb. 50 percig, majd fedés nélkül a sajt pirulásáig.
   
   Ha szeretnénk még jobban feldobni a husit, a tejfölös réteg után tehetünk sonkát, vagy bacont, hagymát, esetleg krumplikarikát is rá. Aztán természetesen ezt is megszórjuk sajttal:)
   

Zöldséges fasírt

Mi kell hozzá?

1. 50 dkg darált hús (sertés, pulyka)
2. 25-30 dkg zöldség vegyesen (borsó, répa, kukorica, gomba, stb.)
3. 3 tojás
4. 2-3 ek zsemlemorzsa/zabkorpa
5. 1 fej vöröshagyma
6. só, bors, pirospaprika

Hogyan?

1. A húst megsózom, borsozom, egy ek pirospaprikával jól összekeverem.
2. A vöröshagymát apróra szelem, és a húshoz adom.
3. Adok hozzá még egy tojást, és 2-3 ek zsemlemorzsát. 
4. A zöldségkeveréket sós vízben megfőzöm, majd leszűröm, és hagyom kihűlni.
5. Keverek hozzá 1 tojást.
6. Kiterítek egy darab fóliát, majd ráteszem a húst, és négyzet vagy téglalap alakúra (kisujjnyi vastagra) lapítom.
7. Szétsimítom rajta a zöldséget, majd a fólia segítségével az egyik oldalon elkezdem feltekerni.
8. A tekercset kiolajozott tepsibe teszem, majd a 3. tojást felverem, és azzal megkenem a húst.
9. Kb. 170 fokos sütőben nagyjából egy óra alatt szépen átsül. Ne legyen túl forró a sütő, mert akkor a teteje megég, a belseje meg nyers marad:)

Chilis bab

Mi kell hozzá?

1. 1 fej vöröshagyma
2. 2 gerezd fokhagyma
3. 25 dkg vörösbab (konzerv is tökéletes)
4. 15 dkg kukorica
5. 500 g passzírozott paradicsom
6. tört chili, oregánó, só, bors, étolaj

Hogyan? 

1. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát lereszelem.
2. Az egészet kevés olajon megfonnyasztom, majd félrehúzom az edényt.
3. Két nagy csipet sót, egy csipet oregánót, egy csipet tört chilit és pici borsot szórok rá.
4. Hozzákeverem a lecsöpögtetett babot, és a kukoricát is.
5. Ráöntöm a paradicsomot, és még fél pohár vizet.
6. Közepes lángon fél óra alatt készre főzőm.
7. Ízlés szerint lehet módosítani a fűszerek arányán.

Természetesen készülhet darált hússal is, ez esetben a húst fehéredésig pirítom a hagymán, majd ugyanúgy járok el a továbbiakban. 3. pont:)

Burgonyás vagy hagymás cipó tetejét levágva, és a belsejét kiszedve ötletesen lehet benne tálalni!

Rozmaringos sertéssült újkrumplival

Mi kell hozzá?

1. 1 kg bőrös sertéshús (pl. comb)
2. 4-5 db közepes újkrumpli
3. 3-4 gerezd fokhagyma
4. 2-3 ág friss rozmaring
5. olaj, só

Hogyan?

1. A hús bőrös részét bevagdossuk, majd alaposan megsózzuk.
2. Egy forró serpenyőben, kevés olajon, nagy lángon a húsok mindkét oldalát kb. 1-1 percig sütjük.
3. Egy kiolajozott tepsibe fektetjük a húsokat, mellé tesszük a hámozott, felezett krumplikat. A krumplit is megsózzuk.
4. A tepsibe tesszük még a fokhagymát is, nem kell megpucolni, így jobb ízt ad az ételnek. Rátesszük a rozmaring ágakat is.
5. Öntünk az egész alá kb. 1 dl vizet. Majd alufóliával lefedjük a tepsit.
6. 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 80-90 percig sütjük, majd fedés nélkül még 15 percig.

Chilis padlizsánkrém

Mi kell hozzá?

1. 2 közepes padlizsán
2. 1 fej vöröshagyma
3. 2-3 gerezd fokhagyma
4. ízlés szerint pici tört chili, só, bors, olaj

Hogyan?

1. A padlizsánt úgy, ahogy van, egészben megmossuk, majd minden oldalról megszurkáljuk párszor villával.
2. Egy tepsibe fektetjük őket, mellétesszük egészben a megpucolt vöröshagymát, és a  fokhagymát is. Utóbbit ne pucoljuk! Kevés olajjal locsoljuk meg az egészet.
3. 200 fokos sütőbe toljuk, és 30 perc alatt átsütjük az egészet, félidőnél fordítsunk!
4. A padlizsánt kettévágjuk, és könnyedén lehúzzuk a héját.
5. Feldaraboljuk a padlizsánt és a hagymát is, a fokhagymát könnyedén kifejtjük a héjából. 
6. Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, kevés chilit adunk hozzá. 
7. Meglocsoljuk kevés olajjal, majd botmixerrel pürésítjük az egészet.
8. Pirítós mellé kínáljuk:)

Részeges sertésszelet

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg sertéscomb
2. 1 fej vöröshagyma
3. 1 citrom
4. 2 dl barna (!) sör 
5. egy csipet őrölt koriandermag
6. egy csipet gyömbér
7. só, bors
8. 1 kiskanál csípős mustár

Hogyan?

1. A hús leszeletelem, kissé megütögetem. A sóval, borssal, őrölt korianderrel és gyömbérrel meghintem.
2. Kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütöm. 
3. Rádobom a húsokra a karikákra vágott hagymát, és belereszelem a citrom héját.
4. Ráöntöm a sört, és még egy pohár vizet.
5. Fedő alatt puhára főzőm a húst, de időközben megfordítom őket.
6. Ha megpuhult a hús, akkor egy tálra szedjük őket, és félretesszük.
7. A visszamaradt szaftot turmixgépbe öntjük (vagy botmixert használunk). A korábban megreszelt citromot félbevágjuk, és néhány csepp levet csepegtetünk a szaftba.
8. Teszünk még hozzá egy pici vizet, és a mustárt. Sűrű péppé turmixoljuk.
9. A húst beleforgatjuk a szaftba, és rizzsel, zsemlegombóccal, stb. tálaljuk.

Málnaleves egyszerűen

Mi kell hozzá?

1. 3 dl natúr joghurt (kb. 2 kispoharas)
2. 0,5 l tej
3. 30 dkg málna (vagy/és szeder, meggy, ribizke)
4. 2 ek barna cukor
5. 1 citrom reszelt héja
6. 1 mk fahéj

A gyümölcsöt mindenképp mossuk meg, majd az összes hozzávalót tegyük a turmixba, vagy egy nagy tálba, ha botmixerünk van. Alaposan dolgozzuk ki, sima és krémes lesz. Lehűtve kínáljuk. Ízlés szerint variálható a gyümölcs:) 

Lecsós sertésszelet

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg sertéscomb (vagy karaj, szűzpecsenye stb. )
2. 2 db szép nagy paprika
3. 2 db paradicsom
4. 1 db hegyes erős paprika
5. 1 fej vöröshagyma
6. olaj, liszt, só, pirospaprika

Hogyan?

1. A húst megmossuk, megtisztítjuk, és felszeleteljük ujjnyi vastag szeletekre. Klopfoljuk és sózzuk.
2. A vékony szeleteket lisztben megforgatjuk, majd mindkét oldalát kisütjük forró, bő olajban.
3. Ha kisültek, félretesszük.
4. Közben a hagymát felaprítjuk, a paprikákat, paradicsomot feldaraboljuk.
5. A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd jön rá a paradicsom, paprika. Jól elkeverjük, és puhára pároljuk őket.
6. Félrehúzzuk, szórunk rá egy tk pirospaprikát, és megsózzuk.
7. Öntünk alá kb. 2 dl vizet, és tovább pároljuk még néhány percig.
8. Végül beletesszük a megsütött hússzeleteket, és összerázogatjuk.
9. Ízlés szerint adunk hozzá köretet. (Én krumplit sütöttem grill-serpenyőben.)

Ui.: semmi zöldet nem találtam a hűtőben a díszítéshez, csak pár friss mentalevelet. Ez persze a legkisebb mértékben sem illik az ételhez ízben, de a látvány ok:) Valószínűleg ezért tesznek az éttermekben is narancskarikát a rántott hús mellé:)

Töltött paprika tepsiben

Mi kell hozzá?

1. 8 db paprika
2. 60-70 dkg darált hús (pulykacomb, sertés, stb..)
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 1 fej vöröshagyma
5. 2 dl tejföl
6. 2-3 ek paradicsompüré 
7. 1 egész tojás
8. pirospaprika, só, bors

Hogyan csináljuk?

1. A hagymát felszeleteljük, kevés olajon megfonnyasztjuk.
2. Rátesszük a húst, megpirítjuk.
3. Félrehúzzuk, sózzuk, borsozzuk, 2-3 tk pirospaprikával elkeverjük.
4. Beleütünk egy (megmosott) tojást, és jól elkeverjük. A tojás összefogja a tölteléket.
5. A paprikákat kicsumázzuk, kívül-belül megmossuk őket.
6. Beletöltjük a húsos tölteléket egy kanál segítségével, és kiolajozott tepsibe fektetjük őket.
7. A tejfölt, a paradicsompürét és a reszelt fokhagymát jól kikeverjük, majd a paprikákra öntjük.
8. Alufóliával lefedjük a tepsit, és előmelegített, 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.

A hagyományos, vízben főtt, "rizses" töltött paprikával ellentétben sokkal diétásabb. Persze ha fogyózol, akkor köretnek se rizs legyen, mint nálunk:))) 

Házi Sport szelet

Mi kell hozzá?

1. Fél kg darált háztartási keksz
2. 1 kocka Ráma (25 dkg)
3. 20 dkg nádcukor (kristály is megteszi:))
4. 1 teáskanál vanília aroma
5. 30 ml rum aroma (Tipp: Kingston aroma)
6. 2 dl tej
7. 15 dkg tortabevonó (ét!)

 Hogyan?

1. A tejet a cukorral és a feldarabolt margarinnal lassú tűznél összefőzzük. Lágy, híg szirupot kell kapni.
2. Közben a darált kekszet ízesítjük az aromákkal, és jól átkeverjük. A rum aromának csak a kétharmadát tesszük bele, a maradékot félretesszük.
3. A cukros szirupot apránként keverjük a kekszhez, majd jól kidolgozzuk, simára gyúrjuk.
4. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk a tésztát, egyenletesen, nagyjából ujjnyi vastagon.
5. 2 órára hűtőbe tesszük, hadd szikkadjon.
6. A csokoládét gőz fölött olvasztjuk. Vagyis egy nagyobb lábasban vizet forralunk, erre a lábasra teszünk egy kisebb edényt, a lényeg, hogy ne essen bele:) És a rotyogó víz ne érje a kisebb edény alját.
7. A kisebb edénybe öntünk egy ek olajat, és erre tördeljük rá a csokit. Hozzáadjuk a maradék rum aromát, és sima, lágy krémessé olvasztjuk a csokit.
8. Végül rákenjük a megdermedt sütink tetejére, használjunk az egyenletes kenéshez egy kést.
9. Tegyük vissza a hűtőbe, további 40 percig dermedni.

Makói bundás csirkemell

Hozzávalók:

1. 60 dkg csirkemell
2. 4 tojás
3. 1 fej vöröshagyma
4. 2 dl tej
5. 2-3 gerezd fokhagyma
6. liszt, zsemlemorzsa

Hogyan?

1. A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, majd nagyobb szeletekre vágjuk.
2. A tejbe belereszeljük a fokhagymát, és ebbe áztatjuk kb. két órára a hússzeleteket.
3. A felvert tojásba belereszeljük (nagy lyukú reszelőn) a vöröshagymát. Megsózzuk.
4. A húst először lisztbe, majd a hagymás tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba és ismét morzsába.
5. Így vastag, tojásos-hagymás panírt kapunk.Annak, aki már unja a sima rántott húst:)

Húsos rakott káposzta

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg savanyú káposzta
2. 50 dkg darált hús
3. 1 szál füstölt kolbász
4. 15 dkg rizs
5. 1 fej hagyma
6. 2 dl tejföl
7. pirospaprika, őrölt kömény, só bors

Hogyan csináljuk?

1. A káposztát kimossuk, majd feltesszük főni 10-15 percig. Ezt követően leszűrjük, félretesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Készre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá őrült köményt, pirospaprikát.
3. A rizst megfőzzük, a húshoz keverjük.
4. Kiolajozott tűzálló edénybe rakjuk a káposzta felét. 
5. Rátesszük a húsos-rizses keveréket, majd a felkarikázott kolbászt is rárétegezzük.
6. A maradék káposztával befedjük, és a tejfölt elkenjük a tetején.
7. Forró sütőben a tejföl pirulásáig sütjük. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.
   

Csőben sült karfiol (gratinírozott)

Mi kell hozzá?

1. 50 dkg karfiol (tisztán mérve)
2. 1 dl tej
3. 1 dl tejföl
4. 3 ek vaj
5. 2 ek liszt
6. 1 db tojássárgája
7. 10 dkg reszelt sajt
8. só, bors

Hogyan csináljuk?

1. A karfiolt rózsáira szedjük, majd hideg vízbe tesszük egy kis időre, így a felesleges lakókat el tudjuk távolítani:)
2.  Aztán feltesszük főzni, sós vízbe. Ne főzzük szét! Puha legyen, de ne essenek szét a rózsák darabkákra.
3. Ha kész, leszűrjük, félretesszük.
4. A vajat felhevítjük egy edényben, és elkeverjük benne a lisztet. Gyorsan dolgozunk.
5. Aztán felöntjük az egészet 1 dl hideg tejjel, és  simára keverjük. 
6. Félrehúzzuk, majd belekeverjük a tejfölt és a tojássárgáját. Csipet sóval és borssal ízesítjük.
7. A karfiolt egy tűzálló, kivajazott tálba öntjük, ráöntjük a mártást, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
8. Előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt készre sül. Szép barna legyen a sajt. 

Frissensültek mellé tökéletes köret:) Én halfilét sütöttem párizsi bundában, vagyis csak lisztben, majd tojásban forgattam meg. Oly módon, hogy a tojásfehérjét habbá vertem, majd belekevertem a sárgáját. Így laza és vastag lesz a bunda.

Csiberopogós

Mi kell hozzá?

1. 30-40 dkg maradék sült csirke
2. 2 ek vaj
3. 2 ek liszt
4. 2 dl hideg tej
5. 1 tojássárgája
6. zsemlemorzsa (vagy zabkorpa)
7. só, bors

Hogyan csináld?

1. A húst nagyon apróra vagdossuk fel, vagy ledaráljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk.
3. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, és sűrűn kavargatva rántást készítünk.
4. Hirtelen felöntjük a hideg tejjel, és jól elkeverjük, amíg be nem sűrűsödik.
5. Ezt a mártást a húshoz adjuk, jól elkeverjük.
6.  Belekeverjük még az egy tojássárgáját is.
7. Megint megsózzuk, borsozzuk kissé.
8. Gombócokat formálunk, és zsemlemorzsába vagy zabkorpába forgatjuk. 
9. Forró olajban aranybarnára sütjük.

Tojáskrém

Mi kell hozzá?

1. 6 db tojás
2. 2 ek mustár
3. 2 ek vaj
4. 1 kis fej lilahagyma
5. só, bors

 Hogyan csináld?

1. A tojásokat kb. 10 perc alatt keményre főzzük. (Tipp: ha a tojásokat a hűtőből vesszük ki, akkor forrás előtt tesszük a vízbe.)
2. Ha kész, megpucoljuk őket, és villával összetörjük.
3. Sózzuk, borsozzuk.
4. Belekeverjük a mustárt és a vajat, és alaposan kidolgozzuk.
5. A lilahagymát apróra vágjuk, és azt is belekeverjük.
6. Egy éjszakára érdemes hűtőbe tenni a tojáskrémet.
7. Pirítósra kenve a legfinomabb.

Hagymás-tejszínes csirke zöldségropogóssal

Mi kell hozzá?

1. 5-6 csirkecomb (egész)
2. 2 fej hagyma
3. 2 dl főzőtejszín
4. 10 dkg reszelt sajt
5. só, bors, pirospaprika, majoranna, petrezselyemzöld
6. 20 dkg mexikói zöldségkeverék (borsó, répa, kukorica)
7. 3 ek zabkorpa
8. 1 tojás

Hogyan csináld?

1. A húst mosd meg, tisztogasd. Sózd, kicsit borsozd, szórj rá kevés pirospaprikát. 
2. Egy kiolajozott tepsibe fektesd bele őket,szórd meg majorannával, apróra vágott petrezselyemmel.
3. A hagymát pucold meg, vágd fel karikákra. Tedd rá a csirkecombokra.
4. Az egészet öntsd le a tejszínnel, majd szórd meg sajttal.
5. 200 fokos sütőben, lefedve 40 percig süsd, majd fedés nélkül további 15 percig.
6.  Közben a zöldségkeveréket főzd puhára. Tehetsz a főzőlébe ételízesítőt.
7. Ha puhák, akkor szűrd le őket, sózd meg kicsit, majd keverj bele egy tojást.
8. Szórj bele 3 ek zabkorpát (ha nem diétázol, vagy nincs, akkor zsemlemorzsa is jó:)).
9. Formálj kis golyókat belőle, és forró olajban süsd ki.

Kolbásszal töltött karaj

Mi kell hozzá?

1. 1 kg csont nélküli karaj
2. 1 kisebb darab szárazkolbász (akkora, mint a hús)
3. pirospaprika, só, bors
4.  olaj

Hogyan csináld?

1. A húst hosszában felszúrjuk, vagyis egy hegyes, éles késsel lyukat vágunk a közepébe. 
2. Ezt a vágást kissé kiszélesítjük. 
3. Ma.x. 1 dl étolajban elkeverünk pirospaprikát, sót, borsot, őrölt köményt.
4. Kívül, belül bekenjük ezzel a húst.
5. A kolbászt beletoljuk a husiba, majd az egészet sütőzacskóba tesszük, vagy olajozott tepsibe, és akkor alufóliával beborítjuk.
6. Legalább 70 percig sütjük fedés alatt, majd levesszük a fóliát, és így is sütjük 10-15 percet.

Magyaros hagymatokány

Mi kell hozzá?

1. 3 fej vöröshagyma
2. 10 dkg szeletelt bacon
3. 2 dl tejföl
4. 2 ek liszt
5. pirospaprika, bors, szerecsendió

Hogyan csináld?

1. A bacont vágd fel apróra, a hagymát szeleteld fel.
2. Kevés olajon süsd a bacont, majd dobd rá a hagymát. Párold puhára.
3. Szórj rá borsot, őrölt szerecsendiót.
4. 2 dl tejfölben keverj ki 2 ek lisztet simára.
5. Szórj bele pirospaprikát, és 1 dl vizet.
6. Add az egészet a hagymához, és forrásig kavard ki alaposan.
7. Főtt tésztát adj mellé.

Illatos-omlós csirke pirított tésztával

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 4 tojásfehérje
• 5 ek étkezési keményítő
• 20 dkg spagetti (jobb híján)
• 15 dkg káposzta
• 1 répa
• 1 hagyma
• szójaszósz

Hogyan csináld?

•   A húst szeleteld fel, sózd és borsozd. 
• A tojásfehérjét villával verd fel, add hozzá a keményítőt, majd az egészet kézi habverővel dolgozd ki.
• Forgasd meg a habos masszában a húst, és forró olajban süsd aranybarnára.
• A hagymát, a répát és a káposztát szeld fel, majd kevés forró olajon párold meg egy magas falú serpenyőben. Sózd, és önts rá 2 ek szójaszószt.
• Közben sós, lobogó vízben tésztát főzünk. Én szénhidrát-csökkentett spagettit használtam. 
•  A kifőtt tésztát a zöldségekhez adjuk, és összesütjük őket, adunk még hozzá 1-2 evőkanál szójaszószt.

(Tipp: a fent említett zöldségek mellett használhatunk még gombát, és zöldborsót is.)

Töltött padlizsán

Mi kell hozzá?

1. 2 db közepes padlizsán 
2. 30 dkg darált hús (pulyka)
3. 1 fej hagyma
4. 2 gerezd fokhagyma
5. 1 pohár tejföl
6. majoranna, petrezselyemzöld
7. füstölt sajt (10 dkg)

Hogyan csináld?

1. A padlizsánt mosd meg alaposan, a végeit vágd le. 
2. Vágd őket félbe, a belsejüket kapard ki. A kivágott részt vágd fel apró kockákra.(A padlizsánt nem kell meghámozni!)
3. Sózd meg a padlizsán belsejét.
4. A hagymát vágd fel apróra, kevés olajon a darált hússal és a kockákra vágott padlizsánnal párold meg. Sózd, borsozd, add hozzá a zúzott fokhagymát. Adj hozzá majorannát, és apróra vágott petrezselyemzöldet.
5. A padlizsánokat töltsd meg a húsos töltelékkel, kenj a tetejükre tejfölt, és reszelj rá sajtot.
6. 200 fokos sütőben süsd őket 40 percig.
   

Tejszínes-sajtos karaj

Mi kell hozzá?

1. 6-7 szelet sertéskaraj
2. 2 tojás
3. 25 dkg reszelt sajt
4. 2 dl főzőtejszín
5. 2-3 gerezd fokhagyma

Hogyan csináld?

1. A húst gyengén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
2. A tojásokat felverjük, majd belemártjuk a hússzeleteket.
3. A tojásos karajt reszelt sajtba mártjuk.
4. Egy kivajazott jénaiba fektetjük a húsokat.
5. Leöntjük a tejszínnel, amibe fokhagymát reszeltünk.
6. 200 fokos sütőben 45 percig sütjük alufólia alatt, majd a fóliát levesszük, és addig sütjük, amíg a sajt rá nem pirul.
7. Rizzsel tálaljuk.

Hagymaleves

Mi kell hozzá?

1. 2 nagy fej hagyma
2. 15 dkg trappista sajt
3. 2 ek liszt
4. 1 l húsleves (vagy 2 db leveskocka)
5. pirospaprika, kömény, majoranna

Hogyan csináld?

1. A hagymát vágd fel apró kockákra.
2. Hevíts fel néhány evőkanál olajat, majd párold meg rajtuk a hagymát.
3. Ha kellően puha, szórj rá két evőkanál lisztet, és pirospaprikát. Gyorsan keverj rajta egyet, majd öntsd fel az alaplével.
4. Vagy öntsd fel vízzel, és dobj bele két leveskockát.
5. Szórj bele majorannát, őrölt köményt.
6. Mikor tányérra szedted, szórj rá reszelt sajtot. 
7. Pirítóst kínálj mellé.
   

Rakott spagetti

Mi kell hozzá:

1. 30-40 dkg darált hús
2. 40 dkg makaróni vagy spagetti
3. 1 fej hagyma
4. 2 dl tejföl
5. 1 kis konzerv sűrített paradicsom
6. 15 dkg reszelt sajt
7. pirospaprika, só

Hogyan csináld?

1. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpároljuk.
2. Rádobjuk a húst, és megpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, sóval.
3. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és beletesszük a sűrített paradicsomot is. Készre főzzük, kb. 30 perc alatt. Közben sokszor megkavarjuk. (Pörköltet főzünk a darált húsból, a lényeg, hogy kevesebb szaftja legyen.)
4. A makarónit sós vízben, félbetörve főzzük meg. Érdemes tenni a vízbe 1-2 ek olajat, hogy a tészta ne ragadjon össze.
5. Egy kiolajozott jénaiba tesszük a megfőtt, leszűrt tészta felét, ráöntjük a húst.
6. A húst befedjük a maradék tésztával, és a tetejét megkenjük tejföllel.
7. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt kb. készre sütjük.
8. Nagyon finom, viszonylag olcsó étel.

Krumplilabdacs

Mi kell hozzá?

1. 4 db nagy krumpli
2. 2 tojás
3. 2 ek liszt
4. só, bors
5. olaj a sütéshez

Hogyan csináld?

1. A krumplit lereszeljük, ízlés szerinti vastagságúra. (Én nagylyukú reszelőn szoktam)
2. Megsózzuk, adunk hozzá egy csipet borsot.
3. Hozzákeverjük a tojások sárgáját, és a lisztet.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.
5. Evőkanállal a forró olajba szaggatjuk a masszát, és mindkét oldalát barnára sütjük.
6. Hasonló az íze a tócsnihoz, de ez kevésbé olajos, és sokkal "könnyebb".

Lecsóval töltött dagadó

Mi kell hozzá?

1. Egy nagyobb darab sertésdagadó felszúrva (kb. 70 dkg)
2. 1 paprika
3. 1 paradicsom
4. 3 tojás
5. 1 hagyma

Hogyan csináld?

1. A dagadót fel kell szúrni, ezt a hentes is megteszi.
2. Sózzunk a húst, kívül-belül.
3. Ezt követően egy hagymát apróra szelve kevés olajon megpárolunk.
4. Hozzáadjuk a felvágott paradicsomot, paprikát. (Lehet bele többet is tenni, ízlés szerint)
5. Ha együtt is megpároltuk őket, ráöntjük a felvert, sózott tojásokat.
6. Keménnyé, darabossá sütjük.
7. Betöltjük vele a dagadót, majd a nyílást hústűvel összetűzzük.
8. Lefedve 180 fokon kb. másfél órát sütjük.
9. Salátával, zöldségekkel tálaljuk.

Tárkonyos csirkeragu leves

Mi kell hozzá?

1. 30-40 dkg csirkemell
2. 2 szál répa
3. 2 szál petrezselyem
4. fél karalábé
5. fél zeller
6. kis fej vöröshagyma
7. 10 dkg zöldborsó
8. 2 dl főzőtejszín (20 %)
9. 1 citrom
10. 4 leveskocka (1,5 l húsleves)
11. 2 ek tárkony (morzsolt)
12. 2 ek petrezselyemzöld (szárított)

Hogyan csináld?

1. A csirkemellet vágd kockákra. Majd 2-3 ek olajon vagy vajon süsd fehéredésig.
2. A zöldségeket tisztítsd meg, és vágd kockákra, a hagymát apróra.
3. Add a húshoz a zöldségeket, csak a borsót ne, azt a végén.
4. Öntsd fel 1,5 l húslevessel (célszerű felönteni másfél liter vízzel, majd a leveskockákat hozzáadni)
5. Tedd bele a tárkonyt, petrezselyemzöldet.
6. Főzd puhára, majd a végén add hozzá a zöldborsót.
7. A tejszínre merj ki a forró levesből egy keveset, jól keverd ki, majd öntsd a tejszínes keveréket vissza a levesbe.
8. Forrald fel újra, és facsard bele egy kisebb citrom levét.
9. Ha nincs facsaród, mosd meg alaposan a kezed, majd a tenyeredbe nyomd a citrom levét, így fel tudod fogni a magokat.
10. A végén adj hozzá még egy kis tárkonyt, keverd el, és kész.
    

Rizskoch

Mi kell hozzá?

1. 4 dl tej
2. 25 dkg rizs
3. 2 tojás
4. 1 cs vaníliás pudingpor
5.  4 ek cukor
6. 1 citrom

Hogyan csináld?

1. A rizst megfőzzük, félretesszük.
2. A tejből, pudingporból, 2 ek cukorból megfőzzük a vaníliás pudingot.
3. Beleforgatjuk a rizst, két tojássárgáját, még 2 ek cukrot, egy citrom reszelt héját, és levét.
4. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, belekeverjük a rizses masszába.
5. Kibélelt vagy vajazott és lisztezett tepsibe öntjük, 200 fokon 35 percig sütjük.

Expressz pizza

Mi kell hozzá?

1. Az expressz tésztához: 40 dkg liszt
2. 1 dl étolaj
3. 2 dl víz
4. 1 marék só
5. 1 cs sütőpor
6. Az alaphoz: 2 dl tejföl
7. 2 gerezd fokhagyma
8. A feltét ízlés szerint: bacon, szalámi, sonka, virsli
9. hagyma, lilahagyma, kukorica, gomba, tojás, sajt

 Hogyan csináld?

1. A recept előnye, hogy a pizzatésztát nem kell keleszteni, ezért nagyon gyorsan megvan.
2. A tészta hozzávalót öntsd egy nagy tálba, jól gyúrd ki.
3. Vedd ketté, csinálj belőle két egyforma gombócot.
4. Lisztezett deszkán és lisztezett sodrófával nyújtsd ki ujjnyi vastagra. (Ha van gyümölcstorta-formád, abban lehet szép kerek pizzát sütni, én így szoktam)
5. A sütőt közben melegítsd elő 200 fokra.
6. A tejfölt keverd ki a reszelt fokhagymával és kend a tepsiben elhelyezett tésztára. A tészta alá rakj sütőpapírt.
7. Halmozd rá a feltétet, üss rá egy tojást, ha szeretnél, és szórd meg sajttal.
8. Forró sütőben 30-35 perc alatt megsül.