Részeges sertésszelet

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg sertéscomb
2. 1 fej vöröshagyma
3. 1 citrom
4. 2 dl barna (!) sör 
5. egy csipet őrölt koriandermag
6. egy csipet gyömbér
7. só, bors
8. 1 kiskanál csípős mustár

Hogyan?

1. A hús leszeletelem, kissé megütögetem. A sóval, borssal, őrölt korianderrel és gyömbérrel meghintem.
2. Kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütöm. 
3. Rádobom a húsokra a karikákra vágott hagymát, és belereszelem a citrom héját.
4. Ráöntöm a sört, és még egy pohár vizet.
5. Fedő alatt puhára főzőm a húst, de időközben megfordítom őket.
6. Ha megpuhult a hús, akkor egy tálra szedjük őket, és félretesszük.
7. A visszamaradt szaftot turmixgépbe öntjük (vagy botmixert használunk). A korábban megreszelt citromot félbevágjuk, és néhány csepp levet csepegtetünk a szaftba.
8. Teszünk még hozzá egy pici vizet, és a mustárt. Sűrű péppé turmixoljuk.
9. A húst beleforgatjuk a szaftba, és rizzsel, zsemlegombóccal, stb. tálaljuk.