Erdélyi borsos tokány dödöllével

Mi kell hozzá?

1. 80 dkg sertéscomb
2. 2 fej hagyma
3. 1 kg krumpli
4. 2 ek tejföl
5. 1 tojás
6. zsír, só, bors, liszt

Hogyan?

1. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk.
2. Az egyik fej hagymát apróra vágjuk, majd kb. két fakanálnyi zsíron megdinszteljük. 
3. Rátesszük a húst, és fehéredésig sütjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy éppen ellepje. 
5. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, időnként megkavarjuk, a vizet, ha kell, pótoljuk.
6. Amikor a hús puha, megszórjuk egy ek liszttel, és még pici vizet öntünk alá.
7. Sűrű szaftja lesz, amibe a főzés végén belekeverjük a tejfölt is.

Amíg a hús puhul...

1. A krumplit kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2.  Ezután leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, és jól áttörjük.
3. Belekeverünk egy tojást.
4. Egy serpenyőben szintén felhevítünk egy kis zsírt, amibe a másik fej hagymát tesszük (szintén apróra vágva)
5. A krumplit egy evőkanál segítségével a zsírra kanalazzuk, és mindkét oldalát megsütjük.  (Formálhatunk óvatosan a kezünkkel gombócokat is)
6. Tálalásnál a maradék zsiradékot és hagymát a krumplira öntjük.