Vaníliás kocka

Mi kell hozzá?

1. 6 tojás
2. 6 ek cukor
3. 6 ek liszt
4. 1 sütőpor
5. 2 ek kakaópor (keserű)

A krémhez:

1. 1 cs vaníliás pudingpor
2. 2 dl tej
3. 15 dkg margarin
4. 15 dkg porcukor
5. 1 tojássárgája
6. 1 cs vaníliás cukor

Hogyan csináld?

1. Először kakaós piskótát kell sütni. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a 6 ek cukorral. 
2. Belekeverjük a lisztet, amibe elkevertük előzetesen a sütőport. 
3. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. 
5. A sütő ajtaját közben nem nyitogatjuk:)
6. A krémhez a vajat a porcukorral, egy tojássárgájával, és a vaníliás cukorral alaposan kikeverjük.
7. A pudingport 2 dl tejben sűrűre főzzük, majd ha kihűlt, hozzátesszük a vajas masszához.
8. Ízlés szerint tehetünk bele mazsolát is.
9. Ha kihűlt a piskóta, hosszában kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel. 
10. 1-2 órára minimum hűtőbe tesszük, mielőtt szeletelnénk.

Darált húsos tepsis krumpli

Mi kell hozzá?

1. 10 dkg bacon
2. 1 kg krumpli
3. 0,5 kg darált hús
4. 2 dl főzőtejszín
5. 1 fej hagyma
6. 1-2 gerezd fokhagyma
7. pirospaprika, majoranna, só

Hogyan csináld?

1. Önts egy pici olajat egy tepsi aljára, tedd bele a bacont.
2. A krumplit egészben főzd meg, majd pucold meg, és karikázd fel.
3. Tegyél a baconre egy sor krumplit.
4. A darált húst vöröshagymán pirítsd meg, add hozzá a zúzott fokhagymát, és a fűszereket ízlés szerint.
5. Öntsd ezt a krumplira, majd fedd be még egy sor krumplival. Sózd meg alaposan, a krumpli sok sót felvesz.
6. Önts az egészre tejszínt, majd fedd be reszelt sajttal. 180 fokos sütőben egy órát süsd.

Ropogós csirkeszárny hagymás krumplival

Mi kell hozzá?

1. 1 kg csirkeszárny
2. 1 ek pirospaprika
3. 1 ek őrölt majoranna
4. 1 tk bors
5. 2-3 tk só
6. 2 dl étolaj
7. 5-6 db közepes krumpli
8. 1 fej hagyma
9. 3 ek vaj
10. 3 ek tejföl

Hogyan csináld?

1. A szárnyakat tisztítsd meg, mosd le.
2. 1,5 dl olajban keverd el a fűszereket, majd kend be velük a szárnyakat.
3. Egy tepsi alján kend el a maradék kis olajat, ebben rakd sorba a szárnyakat.
4. 200 fokos sütőben, kb egy óra alatt ropogósra sül. Nem kell lefedni, nem kell forgatni!
5. Amíg sül, a krumplit hámozd meg, majd kockázd fel. Sós vízben főzd puhára. 
6. Ha kész, krumplinyomóval törd át, sózd, tedd bele a vajat, tejfölt, kavard ki.
7. Végül keverd bele a kevés olajon megfonnyasztott, apróra vágott hagymát is. (Amíg fő a krumpli, elkészülsz ezzel is.)

Banán shake

Mi kell hozzá?

1. turmixgép:)
2. 2 db banán
3. 3-4 nagy evőkanál vanília fagyi (kissé olvadt legyen)
4. 3-4 dl tej
5. 2 ek cukor

A hozzávalókat dobd bele a turmixgépbe, majd kb. 5 perc alatt turmixold le alaposan az egészet. Ha nem lesz eléggé leturmixolva, akkor banándarabok maradnak benne. De ha valaki így szereti..:)

Nyári melegben ideális hűsítő, télen meg olcsó a banán..:)

Csikós tokány

Mit kell venned?

1. 70 dkg sertéscomb/lapocka
2. 10 dkg füstölt szalonna (kolozsvári)
3. 1 fej vöröshagyma
4. 2 gerezd fokhagyma
5. 1 pohár tejföl (2 dl)
6. 2 ek liszt
7. pirospaprika, babérlevél

 Hogyan csináld?

1. A szalonna bőrét vágd le, majd a kockázd fel a szalonnát, és kevés zsiradékon egy magasfalú serpenyőben süsd meg.
2. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, süsd még együtt is pár percig.
3. Add a szalonnás hagymához a csíkokra vágott, megmosott húst. Fehéredésig süsd együtt őket. (kb. 5 perc)
4. Húzd félre, szórd meg pirospaprikával, és adj hozzá annyi vizet, hogy ellepje.
5. Dobd bele a babérlevelet (2-3 elég), majd fedő alatt párold a húst.
6. Ha nagyon hamar elfő a szaftja, pótold kicsi vízzel. Közepes lángos párold.
7. A tejfölt és a lisztet  kavard ki csomómentesre. A hús forró szaftjából meríts ki egy keveset, és add a tejfölös liszthez, majd gyorsan kavard ki. (Hőkiegyenlítés)
8. Ezt lassan kavard hozzá a húshoz, ha az már megpuhult!
9. Forrald fel újra, majd húzd félre.
10. Nokedlivel, tésztával tálald.

A csikós tokány valójában csíkos tokány. Sajnos, már nagyon régóta így él a köztudatban és a szakirodalom, szakemberek is rosszul használják. Semmi köze a csikósokhoz, nevét a húsról kapta, amit csíkokra kell vágni. De mivel mindenki így keres rá, és a Google is így ismeri, így írom én is. Jó étvágyat hozzá!

Házi almáslepény

Mit kell venned?

1. 50 dkg liszt
2. 20 dkg margarin
3. 2 tojás
4. 1 kisdoboz tejföl
5. 1 tasak sütőpor
6. 15 dkg cukor
7. 1,5 kg alma
8. 2 ek őrölt fahéj
9. 2 ek zsemlemorzsa

Hogyan csináld?

1. 20 dkg puha margarint keverj ki 10 dkg cukorral, és egy tojássárgájával. (A fehérjét tedd félre!)
2. A lisztbe keverd bele a sütőport, majd az egészet add a margarinos keverékhez.
3. Tedd bele a tejfölt, és gyúrd ki alaposan. Ha kicsit ragacsos, ne aggódj, tegyél még bele egy kis lisztet, és gyúrd tovább.
4. Ne ijedj meg, ha eleinte morzsálódik a tészta, ha alaposan kigyúrod, szépen összeáll.
5. A tésztát csomagold be fóliába, vagy alufóliába, és tedd fél órára a hűtőbe! Ez nagyon fontos, nem elhagyható pont.
6. Amíg a tészta a hűtőben van, az almákat hámozd meg, és reszeld le NAGYLYUKÚ reszelőn.
7. Add hozzá a maradék cukrot (5dkg), és a fahéjat. Tedd félre.
8. A tésztát vágd ketté, és egyesével nyújtsd ki őket lisztezett deszkán, a tepsid méretére.
9. Mindig legyen lisztes a deszka, nehogy leragadjon.
10. Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd bele az egyik kinyújtott tésztát, szórd meg 2 ek zsemlemorzsával, majd nyomkodd bele az almát. (Az almát  előtte jól nyomkodd ki, mert sok levet enged!)
11. Fedd be a másik tésztával. Az előzetesen megmaradt tojásfehérjét keverj ki egy egész tojással, és ezzel kend meg a tészta tetejét.
12. Szurkáld meg villával, majd tedd 200 fokos sütőbe, kb. 40 percre. Ha szépen megbarnult kész. Hűlve tudod szeletelni.

Péklángos (töki pompos)

Mit kell venned?

1. 50 dkg liszt
2. 2,5 dkg élesztő
3. 3 közepes krumpli
4. 1 pohár tejföl
5. 2 gerezd fokhagyma
6. 2 fej lilahagyma
7. ízlés szerint (nálam): bacon, füstölt-főtt tarja
8. 5 tojás
9. sajt

Hogyan csináld?

1. A krumplit hámozd meg, és vágd kockákra. Tedd fel főni.
2. Ha megfőtt, törd össze és morzsold el benne a lisztet. Sózd meg (kb. 2 ek).
3. 2,5 dl langyos vízbe olvassz fel egy tk cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd meleg helyen 15 percig, addig szépen felfut.
4. Öntsd az élesztős vizet a lisztes-krumplihoz. Gyúrd ki lágy, de nem ragadós tésztává.
5. Takard le, és tedd meleg helyre.

Ha megkelt a tészta, vagyis kb. duplájára nőtt meg...

1. Lisztezett deszkán nyújtsd ki tepsiméretűre. A tepsibe, mielőtt beleteszed a tésztát, tegyél sütőpapírt.
2. A tésztát kend meg olajjal, szurkáld meg villával, majd tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, 5 percig.
3. Vedd ki, és kend meg tejföllel, amibe előzetesen belereszelted a 2 gerezd fokhagymát.
4. Tedd rá a bacont, tarját, de tehetsz rá sonkát, szalámit is, mindez ízlés kérdése.
5. Tedd rá a karikákra vágott lilahagymát, majd óvatosan üss rá 5 tojást, egymástól kissé távolabb.
6. Tedd vissza a sütőbe, és süsd, amíg teljesen ki nem fehéredik a tojásfehérje.
7. Ekkor vedd ki, tegyél rá sajtot, és tedd vissza, amíg rá nem pirul a sajt.

Kakaós hajtott

Mit kell venned?

1. 0,25 l tej
2. fél élesztő
3. 2 fakanál zsír
4. 2 evőkanál cukor
5. 2 tojás
6. liszt (kb. 60 dkg)
7. 20 dkg cukrozott kakaópor

Hogyan csináld?

1. A tejet öntsd egy edénybe, és tedd fel a gázra melegedni. Csak langyos legyen, amikor félrehúzod. A felét öntsd ki egy másik tálba, tegyél bele picit cukrot, és morzsold bele a fél élesztőt. Hagyd felfutni, kb 15 perc.
2. A maradék tejben (ne tedd vissza melegedni!) olvaszd fel a zsírt, tedd bele a cukrot, és egy tk sót is. Jól kavard el.
3. Egy edényben, amiben majd gyúrod a tésztát, verd fel a tojásokat, öntsd bele a zsíros tejet, majd az élesztős tejet is. Jól kavard ki.
4. Lassan öntsd bele a lisztet, két-három adagban. Jól gyúrd ki, lágy, de nem ragadós tésztává.
5. Takard le, és tedd meleg helyre kb. 1 órára.
6. Ha nagyjából a duplájára kelt meg, vedd kettő a tésztát.
7. A gyúródeszkát lisztezd.
8. Egyenként nyújtsd ki őket, egy kisebb tepsi méretére, majd ha kinyújtottad, szórd meg teljesen kakaóporral. Érdemes instant kakaóport használni, mert az cukros, és édes lesz a sütemény is. (A kristálycukorral dúsított kakaópor is megteszi, de nekem az kissé kesernyés)
9. Ha egyenletesen megszórtad kakaóval, tekerd fel őket, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsibe őket.
10. A tetejüket kend meg egy felvert tojással, és szúrd meg néhány helyen villával, hogy sülés közben ne repedjenek szét.
11. Tedd 170 fokos sütőbe, és kb 40 percig süsd. A sülés felénél, amikor már egész szép színt kapott a tészta, locsolgasd meg a tészták tetejét hideg vízzel! Így jobban puhul.
12. Ha kihűlt, könnyű szeletelni, tartalmasabb leves után ideális.

Tipp:

A kelt tészta sokak mumusa. Ahhoz, hogy szép nagyra nőjön a tésztád kelés közben, figyelj arra, hogy gyúrás közben meleg legyen a liszt. Tedd tehát a lisztet előtte fűtőtestre, például.

Óvári szelet

Mit kell venned?

1. 6 szelet karaj
2. 6 szelet sonka
3. 1 üveg szeletelt gomba
4. 6 szelet sajt
5. 3 gerezd fokhagyma
6. 2 dl tejföl

Hogyan csináld?

1. A húst klopfold ki, sózd és borsozd. Tedd egy kiolajozott tepsibe, a tetejüket is kend meg olajjal. 
2. Önts alá kevés vizet (kb 1 dl), takard le fóliával, és tedd 200 fokra előmelegített sütőbe. Süsd 40 percig.
3. Ha kész, vedd ki, tegyél mindegyikre egy szelet sonkát, erre egy adag szeletelt gombát (ez nálam kimaradt)
4. Ezután kenj mindegyikre egy evőkanál tejfölt, amibe előzetesen reszeld bele a fokhagymát.
5. A tetejükre pedig sajt jön, majd tedd vissza a sütőbe, fólia nélkül, további 15 percre, kb.

Túrógombóc

Mit kell venned?

1.  0,5 kg túró
2. 9 ek búzadara (gríz)
3. 1 citrom héja
4. 1 marék mazsola
5. 4 ek cukor
6. 1 tojás

Hogyan csináld?

1. A túrót villával törd át, és cukrozd meg.
2. Reszeld bele a citrom héját, majd szórd bele a mazsolát.
3. Keverd el benne a grízt, és a tojást.
4. Vizes kézzel formálj közepes golyókat, és tedd őket forró, lobogó vízbe. 
5. Főzd addig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, és utána még pár percig.
6. Tálald tejfölös öntettel, vagy vanília mártással.

Tejfölös öntet:

1. 2 dl tejfölben keverj el 1 cs vaníliás cukrot, és 1 ek cukrot.

Vaníliás mártás:

1. Főzz meg egy csomag vaníliás pudingot, de az előírt 5 dl tej helyett 7 dl tejjel készítsd el. Kaparj bele egy vaníliarudat.

Almás túrótorta

Mit kell venned?

A tésztához:

1. 15 dkg liszt
2. 10 dkg margarin
3. 5 dkg porcukor
4. 1 tojássárgája
5. 1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:

1. 50 dkg túró
2. 15 dkg cukor
3. 3 tojás
4. mazsola
5. 3 szép alma

Hogyan csináld?

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kemény tésztává. Ha túl morzsalékos lenne, akkor adjunk hozzá még egy tojássárgáját. ( A fehérjét tegyük félre)
2. A tésztát tegyük hűtőbe, 1 órára, majd ha megkeményedett, nyomkodjuk egy vajazott-lisztezett tortaforma aljára.
3. A túrót keverjük ki a cukorral, és a 3 tojássárgájával. 
4. A fehérjét ( azt is add hozzá, ami a tésztánál maradt), verd fel kemény habbá, és add a túróhoz. Jól keverd ki.
5. Szórj bele mazsolát ( én reszeltem bele egy citrom héját is)
6. A túrós masszát öntsd a tésztára.
7. A tetejére tegyél megtisztított almaszeleteket, majd tedd a tortát előmelegített sütőbe, 180 fok, 40-45 perc.

Fokhagymás-sajtos pulykaragu

Mit kell venned?

1. 60 dkg pulykamell, vagy combfilé
2. 2 dl főzőtejszín 
3. 1 dl tej
4. 1 dl tejföl
5. 3 gerezd fokhagyma
6. 10 dkg trappista sajt
7. 1 ek liszt
8. 1 csokor petrezselyemzöld (nekem csak szárított volt itthon, abból 1 ek)
9. Opcionális: gomba vagy kukorica

 Hogyan csináld?

1. A húst szeld fel csíkokra, és forró serpenyőben süsd készre. Sózd és borsozd meg. Önts alá kevés vizet, és fedő alatt még párold kicsit (itt tedd bele a kukoricát vagy gombát, ha szeretnél.)
2. Amíg a hús sül, keverd össze egy tálban a tejszínt, a lisztet, a tejfölt, tejet.
3. Tedd bele az apróra vágott petrezselymet, és zúzott fokhagymát.
4. Öntsd a mártást a húsra, és főzd még együtt öt percig, kb. 
5. Ha nagyon összeáll a mártás a felolvadt sajttól, és nyúlós lesz, akkor adj hozzá 1 dl vizet, és forrald fel újra.
6. Penne tésztával vagy spagettivel tálald.

Túrópogácsa

Mit kell venned?

1. 0,5 kg liszt
2. 0,5 kg túró
3. 2 tojás
4. 10 dkg zsír
5. 1 sütőpor
6. 3 ek tejföl

Hogyan csináld?

1. A lisztbe morzsold el a zsírt, és a túrót. Ezt követően sózd meg (kell bele vagy 2-3 ek só).
2. Adj hozzá 1 tojást, 1 tasak sütőport, majd a tejfölt.
3. Gyúrd ki tésztává. Addig gyúrd, amíg tiszta nem lesz a tál, akkor jó, ha összeáll a tészta, és nem morzsálódik, foszlik.
4. Lisztezett deszkán nyújtsd ki, ujjnyi vastagra. 
5. Ezután szaggasd ki. Ha nincs pogácsaszaggatód, használj boros, vagy vizes poharat, amit mindig lisztezz meg.
6. Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe a pogácsákat, és kend meg a tetejüket egy felvert tojással. 
7. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és kb 25 perc alatt süsd szép aranybarnára őket.

Piskótatekercs

Mit kell venned?

1. 6 tojás
2. 6 ek liszt
3. 6 ek cukor
4. 1 cs sütőpor
5. lekvár

Hogyan csináld?

1. A tojásokat válaszd szét, külön tálban a sárgáját és a fehérjét.
2. A sárgájához keverd a cukrot, alaposan dolgozd ki.
3. A masszához add hozzá a lisztet (púpos legyen az evőkanál). A lisztbe előzőleg keverd bele a sütőport!
4. A tojások fehérjét verd fel kemény habbá! A habot óvatos mozdulattal alaposan kavard bele a masszába, de vigyázz, hogy ne törjön össze a hab. (Ha túl erősen kavarod, vagy túl durván, a hab összeesik.
5. Sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsibe öntsd a masszát (ezek hiányában kend ki a tepsit vajjal, és szórd meg liszttel), és 170 fokos, előmelegített sütőben süsd 35 percig, aranybarnára.
6. A sütő ajtaját ne nyitogasd, azzal nem sül gyorsabban:)
7. Ha kész, hagyd a kikapcsolt sütőben még 10 percig.
8. Egy konyharuhát közben nedvesíts meg alaposan, de csak nedves legyen!
9. Ha kivetted a piskótát, és lehúztad róla a papírt, borítsd rá a nedves ruhát, és óvatosan nyomkodd rá.
10. Ha ezzel megvagy, fordítsd meg a tésztát, de úgy, hogy aláteríted a nedves ruhát. Aztán a ruhával együtt, óvatosan és lazán tekerd fel a tésztát.
11. Hagyd úgy kb. 10 percig, majd tekerd ki. A ruhát dobd félre, kend meg a tésztát lekvárral, és tekerd fel újra.
12. Szeleteld le, és szórd meg porcukorral.

Ezt a sütit a Budai Mentőállomás fogyasztotta, elvileg dicsérték. A piskóta igazi mumus, de érdemes próbálkozni vele:)

Zöldborsó-főzelék

Mit kell venned?

1. 15-20 dkg zöldborsó
2. 1 dl tej
3. liszt, cukor

Hogyan csináld?

1. A borsót nagyon kevés, forró olajon hevítsd fel.
2. Húzd félre az edényt, és szórj rá 3 ek lisztet, majd minél jobban keverd el.
3. Tedd vissza a tűzre azt edényt, és rögtön öntsd fel kb. 5 dl vízzel.
4. Tégy bele 3-4 ek cukrot, ízlés szerint.
5. Állandó kevergetés mellett addig főzd, amíg be nem sűrűsödik. 
6. Ha elég sűrű, öntsd bele a tejet, forrald fel megint, és kész is.

Tükörtojással, sült virslivel tálald. 

Hagymás-baconös tarja petrezselymes burgonyával

Mit kell venned?

1. 4 szelet tarja
2. 4 szelet bacon
3. 2 fej hagyma
4. 15 dkg füstölt sajt
5. 5-6 db közepes krumpli
6. 1 csokor petrezselyem

Hogyan csináld?

1. A húst mosd meg, kicsit klopfold meg, sózd és borsozd.
2. A hagymát szeld fel karikákra, majd egy serpenyőben, kevés olajon párold meg.
3. A húsokra tégy 1-1 szelet bacont, tégy rá hagymát, és végül a reszelt sajtot.
4. Fóliával lefedett sütőben kb. 1 órát süsd. Majd vedd le a fóliát és még 15 percig süsd.
5. Amíg a hús sül, hámozd meg a krumplit, és vágd fel egyenlő kockákra. 
6. Sós vízben főzd őket puhára.
7. A petrezselymet vágd fel apróra, majd 2 ek vajon "futtasd meg". (Forró vajon forgasd át párszor)
8. A leszűrt, ismét sózott krumplit forgasd meg a petrezselyemben.

Sárgarépás csirkemell

Mit kell venned?

1. 50 dkg csirkemell
2. 3 répa
3. fél zeller
4. 1 hagyma
5. 5-5 ek vaj
6. 2 dl húsleves (jó leveskockából is)
7. 1,5 dl tejszín

Hogyan csináld?

1. A húst szeleteld fel ujjnyi vastag szeletekre, sózd és borsozd meg. 
2. 5 ek vajat olvassz fel egy serpenyőben, hirtelen süsd meg rajta a csirkemellek mindkét oldalát.
3. A húst tedd félre. A hagymát szeleteld fel nagyon apró szeletekre, a sárgarépát és a zellert reszeld le nagy lyukú reszelőn.
4. Újabb 5 ek melegített vajon párold meg a zöldségeket, majd öntsd fel 3 dl vízzel, a húslevessel, és főzd puhára a zöldségeket. 
5. Amikor puha, öntsd bele a tejszínt, és forrald fel.
6. Tedd bele vissza a húsokat, majd rizzsel tálald. 

Hamburger

Mit kell venned?

1. 40 dkg marha darálthús
2. 1 tojás
3. zsemlemorzsa
4. sonka, szalámi
5. csalamádé
6. gomba, hagyma
7. sajt
8. ketchup, mustár, majonéz
9. hamburgerzsömle

Hogyan csináld?

1. A marhahúst sózd, borsozd, tegyél bele 3 ek ketchupot, 2 ek mustárt, és 1 tojást. Adj hozzá néhány ek morzsát. A húsnak könnyen formázható, lágynak kell lennie. Formázz gombócokat, majd lapítsd ki őket.
2. Tedd tányérra őket, majd hűtőbe 2 órára.
3. Forró, kevés olajon süsd barnára minkét oldalát.
4. A zsömlékbe tedd bele opcionálisan a hozzávalókat, a szószokat, és a húst. Melegítsd meg a kész hamburgert.

Csülökpörkölt

Mit kell venned?

1. 1 kg darabolt sertéscsülök (esetleg köröm, sertésláb)
2. 1 nagy fej hagyma
3. 1 paradicsom
4. 1 csípős zöldpaprika
5. 3 ek sertészsír, pirospaprika, kömény

Hogyan csináld?

1. A húst tisztogasd, mosd meg.
2. A hagymát a felolvasztott zsíron párold meg, amikor félig puha, tedd bele a kockára vágott, hámozott paradicsomot, és a felszelt paprikát. Önts rá 1 dl vizet, és főzd puhára az alapot.
3. Tegyél bele 4-5 ek pirospaprikát, 1-2 ek őrölt köményt, tedd rá a húsokat, és keverd el.
4. Öntsd fel vízzel, hogy bőven legyen szaftja, majd fedő alatt, közepes tűznél főzd puhára.
5. Kb. 1,5 óra alatt készül el.
6. Sós vízben főtt krumplit kínálj hozzá.

Gulyásleves

Mit kell venned?

1. 0,5 kg sertéscomb
2. 1 fej hagyma
3. 2 szál répa
4. 1 szál petrezselyem
5. 2 krumpli
6. 1 tojás
7. pirospaprika, őrölt kömény, liszt, só

Hogyan csináld?

1. A hagymát szeld fel apróra, a húst kisebb kockákra. A zöldségeket is szeleteld fel.
2. A hagymát kevés olajon párold meg, majd dobd rá a húst és fehéredésig süsd.
3. Húzd félre az edényt, szórd meg pirospaprikával, 2-3 tk köménnyel, sóval.
4. Engedd fel bőven vízzel, majd főzd puhára a húst.
5. Amikor már majdnem kész van, tedd bele a zöldségeket.
6. 1 tojásból, lisztből, kevés vízből és sóból készít nokedlitésztát. Ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Jól dolgozd ki, majd szaggasd a levesbe.
7. Ha nem szeretnél a nokedlivel bajlódni, tegyél a levesbe csipetkét.

Egzotikus gyümölcsleves

Mit kell venned?

1. 1 konzerv egzotikus gyümölcskeveréket, vagy 1 db ananászt, 1 db mangót, koktélcseresznyét, 1 papayát
2. fél liter tejet
3. 1 csomag vaníliás pudingport
4. 1 cs vaníliás cukrot
5. szegfűszeg, fahéj, cukor

Hogyan csináld?

1. A feldarabolt gyümölcsöket tedd fel főni 1 liter vízbe, tegyél bele 2 ek cukrot, 1 tk fahéjat, 4-5 szegfűszeget, vaníliás cukrot.
2. Ha puhára főtt, öntsd bele 3 dl tejet, és keverd el jól. 
3. 2 dl tejben keverd el jól a pudingport, majd öntsd a leveshez.
4. Újraforrásig főzd, és kevergesd. Szépen be fog sűrűsödni.

Gyros pitában

Mit kell venned?

1. 40 dkg liszt
2. 2 dkg élesztő
3. 30 dkg csirkemell
4. jégsaláta, paradicsom, lilahagyma, lilakáposzta ízlés szerint
5. 1 pohár joghurt
6. 1 tasak öntet (ezersziget, cézár...)
7. 1 tasak görög fűszerkeverék

Hogyan csináld?

1. Először is pitát sütünk. A 2 dkg élesztőt tedd bele egy bögre langyos (!) vízbe, és tegyél bele 1 tk cukrot. Fel kell futtatni, ez kb. 15 perc. 
2. Egy tálba önts 40 dkg lisztet, tegyél bele 2 tk sót, majd öntsd bele az élesztős vizet, és gyúrd össze lágy, de nem ragadós tésztává. 
3. Meleg helyen, (azt most nem nehéz találni:)) letakarva, pihentesd 1-2 órán át.
4. Ha ezzel megvagy, tépkedj le a tésztából darabokat, csinálj bele gombócokat, majd lapítsd ki őket. Kb. 5-6 db gombócot formálj.
5. Lapítsd ki őket, kb. ujjnyi vastagra, és forró sütőben hirtelen süsd meg mindkét oldalát. Hamar megsül, vigyázz, ne száradjon ki.

Amíg a tésztát keleszted....

1. A húst vágd fel csíkokra, önts rá kevés olajat, majd a fűszert, és keverd jól el. Tedd hűtőbe, lefedve.
2. Készítsd el az öntetet, szeld fel a zöldségeket. 

Ha kész a tészta:

1. Várd meg amíg kihűl, majd vágd le az egyik végét. A tészta közepe magától szét fog nyílni, de ha túl vastagon tetted sütőbe, akkor nem. Ebben az esetben késel hasítsd fel.
2. Tegyél bele öntetet, húst, zöldségeket.

Sertéstarja babbal

Mit kell venned?

1. 4 szelet tarja
2. 25 dkg tarkabab
3. 2 fej hagyma
4. 3 gerezd fokhagyma
5. 1 szál parasztkolbász
6. 2 db közepes sárgarépa
7. 3 db paradicsom
8. babérlevél
9. sertészsír

Hogyan csináld?

1. A babot előző este áztasd be, de legalább főzés előtt néhány órával. A beáztatott babot tedd fel főni bő vízben, és tegyél a vízbe 4-5 babérlevelet is.
2. A vékony szelet tarját sózd és borsozd, majd serpenyőben, kevés olajon süsd hirtelen meg mindkét oldalát.
3. A hagymát szeld fel csíkokra (vágd hosszában félbe, majd szeletelt le), a kolbászt és répát karikákra, a fokhagymát apró szeletekre, a paradicsomot kockákra. (Érdemes ezeket a főzés előtt elvégezni, hogy könnyebb legyen a munkád.)
4. A hagymát egy magas falú serpenyőben párold meg a zsíron, tedd hozzá a kolbászt, a közben puhára főzött babot, a fokhagymát, a répát és a paradicsomot. Pár percig párold együtt őket, majd sózd meg.
5. A hússzeleteket tedd egy tepsi vagy jénai aljára, öntsd rá a a babos keveréket. Lefedve 180 fokon süsd 30 percig, majd vedd le a fóliát és még 15 percig süsd.

Sajtos-hagymás pikáns csirke

Mit kell venned?

1. 5-6 db csirkecomb (alsó vagy felső)
2. 1 kis pohár tejföl
3. 4-5 ek liszt
4. 1 tk pirospaprika, őrült majoránna, fekete bors, 1 tk őrölt kömény, 1 tk só
5. 2 gerezd fokhagyma
6. 10 dkg füstölt sajt
7. 1 fej hagyma
8. 4 ek étolaj

Hogyan csináld?

1. A lisztbe keverd bele a fűszereket (4. pont), és tegyél bele 2 gerezd apróra vágott fokhagymát.
2. A csirkecombokat forgasd meg a lisztes keverékben, majd tedd őket kivajazott tepsi, vagy jénai aljára.
3. A maradék lisztet öntsd rá a húsokra.
4. A hagymát szeleteld fel karikákra, és helyezd őket a húsra.
5. Reszeld rá a sajtot, majd öntsd le a tejföl és étolaj keverékével
6. 180 fokos sütőben, 50 percig süsd lefedve, majd még 15 percig alufólia nélkül.

Aszalt szilvával töltött karaj kukoricasalátával

Mit kell venned?

1. 70 dkg karaj
2. 10 dkg aszalt szilva
3. 1 konzerv kukorica
4. 1 kis pohár tejföl
5. 4-5 ek majonéz
6. 1 ek mustár

Hogyan csináld?

1. A húst egészben sózd meg, majd késsel szúrj bele lyukat  több helyen, és oda tömd bele a szilvákat.
2. Rakd a húst sütőzacskóba, vagy tepsibe, és 180 fokon kb. 70 percig süsd. Ha tepsiben sütöd, öntsd alá kevés olajat és vizet is, és legalább egy órán keresztül lefedve süsd! Utána vedd le a fóliát, hadd kapjon szét piros színt a hús.
3. Amíg a hús sül, öntsd egy tálba a tejfölt, a mustárt és majonézt, tégy bele egy csipetnyi sót, 1 tk cukrot és némi borsot. Jól keverd el, majd add hozzá a kukoricát és a nagyon apróra vágott lilahagymát is. Amíg a hús sül, tedd hűtőbe a salátát!

Vadas zsemlegombóccal

Mit kell venned?

1. 5-6 szelet vastag karaj vagy 2-3 szép pulykaszárny
2. 2 répa, 2 petrezselyem
3. 1 zeller (ez nem elhagyható!)
4. 2-3 gerezd fokhagyma
5. 1 fej hagyma
6. 1 kispoharas tejföl
7. egész bors, babérlevél, pirospaprika, mustár

 A gombóchoz:

1. 2 zsemle
2. 1 tojás
3. 1 csokor petrezselyem
4. 2 dl tej
5. 0,5 dl olaj
6. 6-7 ek liszt

Akkor nézzük a húst. Pofonegyszerű:

1. A húst feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Mellédobjuk a megtisztított zöldségeket, a borsot, babérlevelet, meghintjük 1 ek paprikával. 
2. A húst fedő alatt puhára főzzük, majd ha kész kivesszük, kiszedjük még a babérleveleket is. 
3. A közben puhára főtt zöldségeket leturmixoljuk, majd belekeverjük a tejfölt és 1 ek mustárt is.
4. Visszatesszük a húst, és még pár percig főzzük, amíg újra fel nem fő. Ezzel kész is volnánk.

A gombóc....

1. A zsemléket kockákra vágjuk, és forró serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk. Szép barna legyen, ne égjen meg.
2. A tojásból, tejből, olajból és lisztből masszát készítünk. Megsózzuk.
3. Ebbe a masszába beleforgatjuk a zsemlekockákat, és belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet is.
4. Lobogó, sós vízbe szaggatjuk a gombócokat, mégpedig úgy, hogy kimerünk egy evőkanál masszát, és beleejtjük a vízbe. Érdemes próbát végezni. Ha beleteszünk egy gombócot és szétesik, ne ijedjünk meg. Tegyünk a masszába még 2 ek lisztet. 

Zúzapörkölt nokedlivel

Mit kell venned?  

1. 50 dkg csirkezúza
2. 1 paradicsom, 1 paprika
3. pirospaprika, őrölt kömény (opcionális)
4. 1 nagy hagyma
5. 2 tojás
6. kb. 20-25 dkg liszt

Hogyan csináld?

1. A zúzát jól megmossuk, ha kell, megtisztogatjuk.
2. Az apróra vágott hagymát kevés olajon, vagy zsíron megfonnyasztjuk. Félrehúzzuk, és jól meghintjük pirospaprikával, 1 tk köménnyel.
3. Visszahúzzuk a tűzre, rádobjuk a zúzát, és felöntjük vízzel. Beletesszük a cikkekre vágott, meghámozott paradicsomot, és a paprikát is.
4. Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük, ha kell, a vizet pótoljuk.

A nokedli keményebb dió....

1. 2 tojást felverünk egy tálban, megsózzuk, 1-2 tk nyugodtan mehet bele.
2. Engedünk rá kevés, kb fél dl hideg vizet, és elkeverjük.
3. Ezután teszünk bele néhány evőkanál lisztet, elkeverjük, majd folyamatosan tesszük hozzá a lisztet, és jól kikeverjük. A tészta akkor jó, ha nem túl híg, elválik az edény  falától. Addig érdemes keverni, amíg kis hólyagok jelennek meg a tésztán.
4. A nokedlit lobogó, sós vízbe szaggatjuk bele, amibe teszünk egy ek étolajat is. Két adagban szaggatjuk ki. Lehetőleg nokedliszaggatóval, de ügyesek az edényből vagy deszkáról is szaggathatnak:)
5. A kész nokedlit kevés, forró zsiradékon hirtelen átsütjük, bár ez elhagyható művelet.

Töltött hagyma

Mit kell venned?

1. 6 nagy fej hagyma
2. 40 dkg darált hús
3. 1 zsemle
4. 1 tojás
5. 1 csokor petrezselyem
6. 5 dkg vaj
7. 5 dkg reszelt sajt
8. pirospaprika, só, bors

Hogyan csináld?

1.  A hagymák tetejét levágjuk, a belsejét kikaparjuk.
2. A kikapart hagymából egy maréknyit felszelünk, és megpirítjuk rajta a darált húst.
3. A húst ízesítjük a fűszerekkel, majd beletesszük a kiáztatott, kinyomkodott zsemlét, a tojást, és az apróra vágott petrezselymet.
4.  Betöltjük vele a hagymákat, és kivajazott tepsibe tesszük őket, öntünk alá kb 1 dl vizet, majd lefedve 30 percig sütjük.
5. Levesszük az alufóliát, és megszórjuk sajttal, majd a sajt barnulásáig sütjük őket.

Házi fasírt fokhagymás sárgaborsó-krémmel

Mit kell venned:

1. 0,5 kg darált hús
2. 1 db (lehetőleg szikkadt) zsemle
3. 1 tojás
4. 4-5 gerezd fokhagyma, pirospaprika, zsemlemorzsa
5. 1 cs sárgaborsó
6. babérlevél, leveskocka (opcionális)

Kezdjük a fasírttal:

1. Tedd egy tálba a darálthúst, üss rá egy megmosott tojást, majd dolgozd össze.
2. Egy vízben megáztatott, majd jól kinyomkodott zsömlét is dolgozz bele a húsba.
3. Tegyél bele 1 púpos ek pirospaprikát, reszelj bele 2 gerezd fokhagymát, sózd, borsozd.
4. Tégy bele 2 ek zsemlemorzsát, majd vizes kézzel csinálj gombócokat, azokat is forgasd meg zsemlemorzsában, és süsd mindkét oldalát szép barnára.

A krémhez:

1. A sárgaborsót főzés előtt néhány órával beáztatjuk. Ha ez elmarad, nem nagy gond, csak akkor tovább kell főzni.
2. A borsót (kb 20 dkg) feltesszük annyi vízbe főni, ami kb. 2 ujjnyira ellepi. A vízbe dobunk egy húsleveskockát, és néhány babérlevelet. Belereszelünk kb. 3 gerezd fokhagymát is. 
3. A víz ( nem sokkal) mindig lepje el a borsót. Ha puhára főtt, kivesszük a babérleveleket, és a borsót leturmixoljuk.

Bátraknak: csülkös bableves

Mit kell venned?

1. 1 szép füstölt csülök
2. 3 szál répa, 2 szál petrezselyem
3. 1 cs tarkabab
4. 1 fej hagyma
5. liszt, olaj, pirospaprika a rántáshoz

Hogyan fogj hozzá?

1. A babot előző este, de legkésőbb főzés előtt pár órával tedd hideg vízbe. Ha beáztatjuk, hamarabb fog megfőni.
2. Egy nagy lábasban, bő vízben tedd fel főni a csülköt, egészben! Legalább másfél, két óra mire puhára fő, közepes tűznél. Ne tegyél a vízbe semmit.
3. Amikor már puha a hús, de még nincs kész ( még nem kezd el lefőni a csontról), öntsd a vízbe a babot is.
4. Ha a hús kész, vedd ki és hagyd kihűlni. Tedd a bab mellé a főzőlébe a feldarabolt répát, petrezselymet. Ne sózd, mert a csülöktől sós a főzőlé!
5. Eközben elkészítjük a rántást.

Mi az a rántás?

1. Egy kisebb, vastag falú edényben hevíts fel 3-4 ek étolajat. Amikor forró, tégy bele 3 ek lisztet, és folyamatosan kevergesd, amíg zsemle színű nem lesz.
2. Ezután dobd bele a közben apróra vágott vöröshagymát, és kevergesd tovább. Ne aggódj, nem ég le, csak ne a legmagasabb hőfokon vagy lángon csináld.
3. Pár perc keverés után tegyél bele egy evőkanál pirospaprikát, gyorsan keverd össze és rögtön öntsd fel 2 dl hideg vízzel.
4. Akkor lesz jó a rántás, ha sistereg, miközben öntöd bele a vizet. Keverd el simára, majd öntsd a leveshez.
5. Tedd vissza a levesbe a közben kockára vágott csülköt és készen is vagy!