Zellerkrémleves

Hozzávalók:

1. 1 db nagy zeller
2. 2 közepes krumpli 
3. 1 db sárgarépa
4. 2 gerezd fokhagyma
5. 1 l zöldség-, vagy csirkealaplé
6. 2 dl tejszín
7. kevés zellerlevél
8. 2 ek vaj

Hogyan?

1. A megtisztított, kockára illetve karikára vágott zöldségeket a vajon megpároljuk.
2. Felöntjük az alaplével, majd megszórjuk kevés, apróra vágott zellerlevéllel, és belereszeljük a fokhagymát.
3. Ha puhára főtt a zeller is, félrehúzzuk, és botmixerrel pürésítjük.
4. A tejszínt hozzákeverve még egyszer felforraljuk.

Cukormentes túrós-zabkorpás süti

Hozzávalók:

1. 75 dkg zsírszegény tehéntúró
2. 2 tojás
3. 4 ek zabkorpa
4. 1 késhegynyi sütőpor
5. 1 citrom reszelt héja
6. 5 ek porédesítő
7. néhány szem mazsola

Hogyan?

1. A túrót összetörjük, majd minden hozzávalót belekeverünk.
2. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.
3. 225 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sül.
4. Hidegen szeleteljük.

Citromos-vajas keksz

Hozzávalók:

1. 40 dkg liszt
2. 15 dkg cukor
3. 25 dkg puha vaj
4. 1 db citrom leve és reszelt héja
5. 1 mk vanília aroma
6. 1 egész tojás
7. csipetnyi só  

Hogyan?

1. A lisztet a vajjal teljesen összemorzsoljuk. 
2. Beleszórjuk a cukrot, belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét is.
3. Hozzáadjuk az aromát, egy csipet sót, és egy tojással alaposan kigyúrjuk a tésztát.
4. Hűtőbe tesszük 2-3 órára, majd kisujjnyi vastagra nyújtjuk és formákkal vagy egy pohárral kiszaggatjuk. Kristálycukorral meghintjük a tetejüket.
5. 200 fokos sütőben kb. 10 perc kisülnek.

Ázsiai sült tészta

Hozzávalók:

1. 1 fej vöröshagyma
2. 1 nagyobb póréhagyma
3. 2  db sárgarépa
4. 35 dkg mie tészta
5. 40 dkg darált hús
6. 3 db tojás
7. 1  db chilipaprika
8. 3 ek tej, só, bors, olaj,
9. 6-7 ek szójaszósz

Hogyan?

1. A tésztát kifőzzük, ha nincs ázsiai tésztánk, metélt is megteszi. 
2. A hagymát apróra szeljük, a pórét karikára, a répát gyufaszálra.
3. Kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst és összesütjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a felaprított chilit.
5. A kifőtt, leszűrt tésztát is hozzákeverjük és együtt is pirítjuk még pár percig.
6. Hozzáöntjük a szójaszószt, alaposan elkeverjük.
7. Közben a tojásokat felverjük, és 3k tejet adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan kiolajott serpenyőbe öntjük a felét. Egy-egy percig sütjük mindkét oldalát.
8. A  két, kész omlettet feltekerjük és felvágjuk, így szép csíkokat kapunk.
9. A tésztát tetejére halmozzuk, és megszórjuk tálaláskor még kevés póréval.

Currys-ananászos pulykamell

Hozzávalók:

1. 50 dkg pulykamell 
2. 1 ananász konzerv
3. 1 db vöröshagyma
4. 2 dl főzőtejszín
5. 1-2 ek currypor
6. só, bors, 3 ek vaj

Hogyan?

1. A hagymát apróra szeljük és a vajon megpároljuk.
2. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük.
3. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a curryt.
4. Hozzáöntjük az ananászt, a levével együtt.
5. Amikor felforrt, belekeverjük a tejszínt is, és még egyszer felforraljuk.

Túrós rakott kifli

Hozzávalók:

1. 6 db szikkadt kifli
2. 3 dl tej
3. 10 dkg puha vaj
4. 5 tojás
5. vanília aroma
6. 1 citrom reszelt héja
7. 4 ek Stevia por (10-15 dkg cukor)
8. 50 dkg zsírszegény tehéntúró
9. Baracklekvár (cukormentes)

Hogyan?

1. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a kifliket karikára vágjuk.
2. Öt tojássárgáját kikeverjük a puha vajjal, reszelt citromhéját, vanília aromát, steviát, és 3 dl tejet adunk még hozzá.
3. A tepsiben lerakunk egy sor kiflit, meglocsoljuk a vajas-tejes keverékkel (kb. a harmadával).
4. Megkenjük túróval, majd újabb sor kiflit rakunk le.
5. Megint meglocsoljuk, és megkenjük túróval.
6. Az utolsó réteg kifli legyen, kenjük meg vékonyan lekvárral.
7. A tojásfehérjét kemény habbá verjük,mejd ebbe is keverünk 2 ek lekvárt.
8. A habot a kiflik tetejére simítjuk, és 180 fokos előmelegített sütőben barnára pirítjuk.

Spenótos nokedli gorgonzola-mártással

Hozzávalók:

1. 4 tojás
2. kb. 50 dkg liszt
3. 1 doboz mirelit spenót
4. 1 dl zsíros tejszín
5. só, bors, fokhagyma

A mártáshoz:

1. 15 dkg gorgonzola sajt
2. 4-5 ek vaj
3. 3-4 ek liszt
4. 3 dl tej
5. só, fehér bors

Hogyan?

1. A nokedlihez a tojásokat kikeverem a tejszínnel, sózom, borsozom, és 2 gerezd fokhagymát belereszelek.
2. Belekeverem a felengedett spenótot, majd apránként a lisztet.
3. Jól kidolgozom, sűrű masszává.
4. Szokásos módon sós, lobogó vízbe szaggatom.
5. A mártáshoz a vajat felhevítem, elkeverem benne a lisztet, majd habverővel keverem, miközben apránként hozzáöntöm a hideg tejet.
6. Belemorzsolom a sajtot, és olvadásig kevergetem. Sózom, borsozom.

Pórés-cukkinis pisztrángtekercs

Hozzávalók:

1. 1 cs leveles tészta
2. 2 szelet pisztrángfilé
3. 1 póréhagyma
4. 1 kisebb cukkini
5. 5-6 ek krémsajt
6. só, bors, vaj, tojás

 Hogyan?

1. A póréhagymát és a cukkinit felaprítjuk, majd 2 ek vajon puhára pároljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a krémsajtot. (Botmixerrel pürésíthetjük az egészet, de nem fontos.)
3. A leveles tésztát kihajtjuk, majd az egyik hosszabb oldalát megkenjük a krémmel, rátesszük a pisztrángszeleteket, és feltekerjük.
4. Felvert tojással megkenjük, és villával pár helyen megszúrjuk.
5. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Spenótos lasagne

Hozzávalók:

1. 1 doboz lasagne tészta 
2. 45 dkg spenót (mirelit)
3.  20 dkg mozzarella
4. 2 dl tejszín
5. 3 ek vaj
6. 3 dl tej
7. 2 ek liszt, fokhagyma, só, bors

Hogyan?

1. A felengedett spenótot lecsepegtetjük, majd a tejszínnel, két gerezd reszelt fokhagymával, sóval és borssal feltesszük főni. Ha felforrt, elzárjuk a gázt.
2. Két ek vajból, a lisztből és a tejből gyorsan besamelt készítünk.
3. Egy kb. 25*35 cm-es tepsit kivajaunk, leteszünk kb. négy szelet lasagne lapot, előfőzés nélkül.
4. Erre kerül a spenótos szósz, majd megint a tészta, és megint a szósz.
5. Az utolsó réteg tészta, amire ráöntjük a besamelt.
6. Az egészet megszórjuk reszelt mozzarellával, és 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
   
   
   
    

Pasta al tonno

Hozzávalók:

• 2 tonhal konzerv
• 1 szardínia konzerv
• 250 ml zsíros tejszín
• 1 dl olívaolaj
• 4 ek parmezán sajt
• 2 ek vaj
• 50 dkg spagetti
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• fekete olívabogyó

 

 

Hogyan?

1. A konzerveket lecsepegtetjük, az összeset egy tálba öntjük és belekeverjük a tejszínt, az olíva olajat és a parmezán felét.
2. Sózzuk, borsozzuk, majd petrezselyem zöldet adunk hozzá.

3. A tésztát sós vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük és egy száraz edénybe öntjük.

4. Vajat adunk hozzá és teljes olvadásig kevergetjük .

5. Hozzáadjuk a tonhalas masszát és megszórjuk a maradék parmezánnal és fekete olívabogyóval díszítjük.

Meggyes-mákos pite

Hozzávalók:

A tésztához:

1. 40 dkg liszt
2. 1 kocka margarin
3. 1 tojássárgája
4. 1 kispoharas tejföl
5. fél csomag sütőpor
6. 2-3 ek cukor, csipet só

A töltelékhez:

1. 15 dkg darált mák
2. 15 dkg porcukor
3. 2 ek búzadara
4. 2 dl tej
5. 1 citrom reszelt héja
   
6. 30 dkg magozott meggy
7. 2-3 ek cukor
8. 1-2 ek fahéj

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet leszitáljuk, belekeverjük a sütőport.
2. A lisztet a margarinnal teljesen elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót. 
3. Belekeverjük a tojássárgáját és a tejfölt. Addig gyúrjuk, amíg összeáll.
4. Fóliába tekerjük a tésztát, és 30 percig hűtőben pihentetjük.
5. A máktöltelékhez a mákot, a porcukrot és a búzadarát összekeverjük, belereszeljük a citrom héját. Két deciliter tejjel feltesszük főni, és folyamatosan kevergetés mellett, lassú tűznél besűrítjük. Félretesszük kihűlni.
6. A tésztánkat két részre osztjuk, és lisztezett deszkán mindkét részt vékonyra kinyújtjuk.
7. A tepsit margarinnal kikenjük, és kilisztezzük. Belefektetjük az egyik tésztát, megszórjuk kevés búzadarával, rákenjük a máktölteléket. 
8. Rátesszük a meggyszemeket, és kevés cukorral és fahéjjal megszórjuk.
9. A másik kinyújtott tésztalappal befedjük a süteményt, megszurkáljuk villával, egy felvert tojással lekenjük.
10. 180 fokos sütőbe tesszük, és kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
    
    
    

Erdélyi borsos tokány dödöllével

Mi kell hozzá?

1. 80 dkg sertéscomb
2. 2 fej hagyma
3. 1 kg krumpli
4. 2 ek tejföl
5. 1 tojás
6. zsír, só, bors, liszt

Hogyan?

1. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk.
2. Az egyik fej hagymát apróra vágjuk, majd kb. két fakanálnyi zsíron megdinszteljük. 
3. Rátesszük a húst, és fehéredésig sütjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy éppen ellepje. 
5. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, időnként megkavarjuk, a vizet, ha kell, pótoljuk.
6. Amikor a hús puha, megszórjuk egy ek liszttel, és még pici vizet öntünk alá.
7. Sűrű szaftja lesz, amibe a főzés végén belekeverjük a tejfölt is.

Amíg a hús puhul...

1. A krumplit kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2.  Ezután leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, és jól áttörjük.
3. Belekeverünk egy tojást.
4. Egy serpenyőben szintén felhevítünk egy kis zsírt, amibe a másik fej hagymát tesszük (szintén apróra vágva)
5. A krumplit egy evőkanál segítségével a zsírra kanalazzuk, és mindkét oldalát megsütjük.  (Formálhatunk óvatosan a kezünkkel gombócokat is)
6. Tálalásnál a maradék zsiradékot és hagymát a krumplira öntjük.

Mangalicapörkölt polentával

Mi kell hozzá?

1. 70 dkg mangalicahús (comb, lapocka)
2. 1 paradicsom
3. 1 paprika
4. 1 erős paprika
5. 1 fej hagyma
6. olaj, pirospaprika, só

A polentához :

1. 1 dl tej
2. 4 dl víz
3. 15 dkg kukoricadara
4. só

Hogyan?

1. A húst kockákra vágjuk, alaposan megmossuk.
2. Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, majd rádobjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikákat.
3. Együtt pároljuk őket, majd rádobjuk a húst, és a hús fehéredéséig sütjük. (Ez pár perc). Folyamatosan átkavarjuk az egészet. 
4. Az edényt félrehúzzuk, megszórjuk pirospaprikával (4-5 ek) , és megsózzuk.
5. Felengedjük vízzel, majd közepes lángnál, fedő alatt, kb. másfél órán át főzzük. 
6. A vizet többször is pótoljuk alatta!

1. A polentához: feltesszük főni a tejet és a vizet. 
2. Megszórjuk két csipet sóval, majd ha forrni kezd, beleöntjük a 15 dkg kukoricadarát.
3. Azonnal kevergetni kezdjük, pillanatok alatt sűrűsödni kezd.
4. Pár perc alatt egészen sűrűre főzzük, massza jellegűre, ami könnyen elválik kavargatás közben az edény falától.
5. Folyamatosan kavargatjuk, nehogy leégjen. Ajánlatos jó minőségű edényt használni.
6. Ha ezzel megvagyunk, öntsük a masszát egy kisebb méretű, olajjal kikent tepsibe. Simítsuk el a tetejét.
7. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd vágjuk fel kockára, vagy háromszögre, esetleg szaggassunk ki mintákat. (A tepsi csak azért kell, hogy egyenletesen el tudjuk teríteni, és meg tudjon dermedni!)
8. Ha megvagyunk a felszeleteléssel, egy serpenyőben pici olajat hevítsünk, majd a polenták mindkét oldalát süssük 2-3 percig.

Bajor hús

Mi kell hozzá?

1. 8 szelet sertéskaraj vagy comb
2. 15 dkg füstölt sajt
3. 2 dl tejföl
4. 2 tojás
5. só, bors
6. Esetleg bacon, sonka, stb.

Hogyan?

1. A hússzeleteket kissé megütögetjük, majd sózzuk, borsozzuk, és félretesszük kicsit.
2. A tejfölt kikeverjük a tojással, a sajtot lereszeljük. (Én Karavánt használtam.)
3. A húsokat egy kiolajozott tepsibe tesszük, megszórjuk a reszelt sajt felével.
4. Aztán mindegyik hús tetejét megkenjük a tojásos tejföllel.
5. Végül a maradék sajttal szórjuk meg a húsokat.
6. 180 fokos sütőben, alufólia alatt sütjük kb. 50 percig, majd fedés nélkül a sajt pirulásáig.
   
   Ha szeretnénk még jobban feldobni a husit, a tejfölös réteg után tehetünk sonkát, vagy bacont, hagymát, esetleg krumplikarikát is rá. Aztán természetesen ezt is megszórjuk sajttal:)
   

Zöldséges fasírt

Mi kell hozzá?

1. 50 dkg darált hús (sertés, pulyka)
2. 25-30 dkg zöldség vegyesen (borsó, répa, kukorica, gomba, stb.)
3. 3 tojás
4. 2-3 ek zsemlemorzsa/zabkorpa
5. 1 fej vöröshagyma
6. só, bors, pirospaprika

Hogyan?

1. A húst megsózom, borsozom, egy ek pirospaprikával jól összekeverem.
2. A vöröshagymát apróra szelem, és a húshoz adom.
3. Adok hozzá még egy tojást, és 2-3 ek zsemlemorzsát. 
4. A zöldségkeveréket sós vízben megfőzöm, majd leszűröm, és hagyom kihűlni.
5. Keverek hozzá 1 tojást.
6. Kiterítek egy darab fóliát, majd ráteszem a húst, és négyzet vagy téglalap alakúra (kisujjnyi vastagra) lapítom.
7. Szétsimítom rajta a zöldséget, majd a fólia segítségével az egyik oldalon elkezdem feltekerni.
8. A tekercset kiolajozott tepsibe teszem, majd a 3. tojást felverem, és azzal megkenem a húst.
9. Kb. 170 fokos sütőben nagyjából egy óra alatt szépen átsül. Ne legyen túl forró a sütő, mert akkor a teteje megég, a belseje meg nyers marad:)

Chilis bab

Mi kell hozzá?

1. 1 fej vöröshagyma
2. 2 gerezd fokhagyma
3. 25 dkg vörösbab (konzerv is tökéletes)
4. 15 dkg kukorica
5. 500 g passzírozott paradicsom
6. tört chili, oregánó, só, bors, étolaj

Hogyan? 

1. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát lereszelem.
2. Az egészet kevés olajon megfonnyasztom, majd félrehúzom az edényt.
3. Két nagy csipet sót, egy csipet oregánót, egy csipet tört chilit és pici borsot szórok rá.
4. Hozzákeverem a lecsöpögtetett babot, és a kukoricát is.
5. Ráöntöm a paradicsomot, és még fél pohár vizet.
6. Közepes lángon fél óra alatt készre főzőm.
7. Ízlés szerint lehet módosítani a fűszerek arányán.

Természetesen készülhet darált hússal is, ez esetben a húst fehéredésig pirítom a hagymán, majd ugyanúgy járok el a továbbiakban. 3. pont:)

Burgonyás vagy hagymás cipó tetejét levágva, és a belsejét kiszedve ötletesen lehet benne tálalni!

Rozmaringos sertéssült újkrumplival

Mi kell hozzá?

1. 1 kg bőrös sertéshús (pl. comb)
2. 4-5 db közepes újkrumpli
3. 3-4 gerezd fokhagyma
4. 2-3 ág friss rozmaring
5. olaj, só

Hogyan?

1. A hús bőrös részét bevagdossuk, majd alaposan megsózzuk.
2. Egy forró serpenyőben, kevés olajon, nagy lángon a húsok mindkét oldalát kb. 1-1 percig sütjük.
3. Egy kiolajozott tepsibe fektetjük a húsokat, mellé tesszük a hámozott, felezett krumplikat. A krumplit is megsózzuk.
4. A tepsibe tesszük még a fokhagymát is, nem kell megpucolni, így jobb ízt ad az ételnek. Rátesszük a rozmaring ágakat is.
5. Öntünk az egész alá kb. 1 dl vizet. Majd alufóliával lefedjük a tepsit.
6. 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 80-90 percig sütjük, majd fedés nélkül még 15 percig.

Chilis padlizsánkrém

Mi kell hozzá?

1. 2 közepes padlizsán
2. 1 fej vöröshagyma
3. 2-3 gerezd fokhagyma
4. ízlés szerint pici tört chili, só, bors, olaj

Hogyan?

1. A padlizsánt úgy, ahogy van, egészben megmossuk, majd minden oldalról megszurkáljuk párszor villával.
2. Egy tepsibe fektetjük őket, mellétesszük egészben a megpucolt vöröshagymát, és a  fokhagymát is. Utóbbit ne pucoljuk! Kevés olajjal locsoljuk meg az egészet.
3. 200 fokos sütőbe toljuk, és 30 perc alatt átsütjük az egészet, félidőnél fordítsunk!
4. A padlizsánt kettévágjuk, és könnyedén lehúzzuk a héját.
5. Feldaraboljuk a padlizsánt és a hagymát is, a fokhagymát könnyedén kifejtjük a héjából. 
6. Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, kevés chilit adunk hozzá. 
7. Meglocsoljuk kevés olajjal, majd botmixerrel pürésítjük az egészet.
8. Pirítós mellé kínáljuk:)

Részeges sertésszelet

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg sertéscomb
2. 1 fej vöröshagyma
3. 1 citrom
4. 2 dl barna (!) sör 
5. egy csipet őrölt koriandermag
6. egy csipet gyömbér
7. só, bors
8. 1 kiskanál csípős mustár

Hogyan?

1. A hús leszeletelem, kissé megütögetem. A sóval, borssal, őrölt korianderrel és gyömbérrel meghintem.
2. Kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütöm. 
3. Rádobom a húsokra a karikákra vágott hagymát, és belereszelem a citrom héját.
4. Ráöntöm a sört, és még egy pohár vizet.
5. Fedő alatt puhára főzőm a húst, de időközben megfordítom őket.
6. Ha megpuhult a hús, akkor egy tálra szedjük őket, és félretesszük.
7. A visszamaradt szaftot turmixgépbe öntjük (vagy botmixert használunk). A korábban megreszelt citromot félbevágjuk, és néhány csepp levet csepegtetünk a szaftba.
8. Teszünk még hozzá egy pici vizet, és a mustárt. Sűrű péppé turmixoljuk.
9. A húst beleforgatjuk a szaftba, és rizzsel, zsemlegombóccal, stb. tálaljuk.

Málnaleves egyszerűen

Mi kell hozzá?

1. 3 dl natúr joghurt (kb. 2 kispoharas)
2. 0,5 l tej
3. 30 dkg málna (vagy/és szeder, meggy, ribizke)
4. 2 ek barna cukor
5. 1 citrom reszelt héja
6. 1 mk fahéj

A gyümölcsöt mindenképp mossuk meg, majd az összes hozzávalót tegyük a turmixba, vagy egy nagy tálba, ha botmixerünk van. Alaposan dolgozzuk ki, sima és krémes lesz. Lehűtve kínáljuk. Ízlés szerint variálható a gyümölcs:)