Húsos rakott káposzta

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg savanyú káposzta
2. 50 dkg darált hús
3. 1 szál füstölt kolbász
4. 15 dkg rizs
5. 1 fej hagyma
6. 2 dl tejföl
7. pirospaprika, őrölt kömény, só bors

Hogyan csináljuk?

1. A káposztát kimossuk, majd feltesszük főni 10-15 percig. Ezt követően leszűrjük, félretesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Készre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá őrült köményt, pirospaprikát.
3. A rizst megfőzzük, a húshoz keverjük.
4. Kiolajozott tűzálló edénybe rakjuk a káposzta felét. 
5. Rátesszük a húsos-rizses keveréket, majd a felkarikázott kolbászt is rárétegezzük.
6. A maradék káposztával befedjük, és a tejfölt elkenjük a tetején.
7. Forró sütőben a tejföl pirulásáig sütjük. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.
   

Csőben sült karfiol (gratinírozott)

Mi kell hozzá?

1. 50 dkg karfiol (tisztán mérve)
2. 1 dl tej
3. 1 dl tejföl
4. 3 ek vaj
5. 2 ek liszt
6. 1 db tojássárgája
7. 10 dkg reszelt sajt
8. só, bors

Hogyan csináljuk?

1. A karfiolt rózsáira szedjük, majd hideg vízbe tesszük egy kis időre, így a felesleges lakókat el tudjuk távolítani:)
2.  Aztán feltesszük főzni, sós vízbe. Ne főzzük szét! Puha legyen, de ne essenek szét a rózsák darabkákra.
3. Ha kész, leszűrjük, félretesszük.
4. A vajat felhevítjük egy edényben, és elkeverjük benne a lisztet. Gyorsan dolgozunk.
5. Aztán felöntjük az egészet 1 dl hideg tejjel, és  simára keverjük. 
6. Félrehúzzuk, majd belekeverjük a tejfölt és a tojássárgáját. Csipet sóval és borssal ízesítjük.
7. A karfiolt egy tűzálló, kivajazott tálba öntjük, ráöntjük a mártást, a tetejére reszelt sajtot szórunk.
8. Előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt készre sül. Szép barna legyen a sajt. 

Frissensültek mellé tökéletes köret:) Én halfilét sütöttem párizsi bundában, vagyis csak lisztben, majd tojásban forgattam meg. Oly módon, hogy a tojásfehérjét habbá vertem, majd belekevertem a sárgáját. Így laza és vastag lesz a bunda.

Csiberopogós

Mi kell hozzá?

1. 30-40 dkg maradék sült csirke
2. 2 ek vaj
3. 2 ek liszt
4. 2 dl hideg tej
5. 1 tojássárgája
6. zsemlemorzsa (vagy zabkorpa)
7. só, bors

Hogyan csináld?

1. A húst nagyon apróra vagdossuk fel, vagy ledaráljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk.
3. A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, és sűrűn kavargatva rántást készítünk.
4. Hirtelen felöntjük a hideg tejjel, és jól elkeverjük, amíg be nem sűrűsödik.
5. Ezt a mártást a húshoz adjuk, jól elkeverjük.
6.  Belekeverjük még az egy tojássárgáját is.
7. Megint megsózzuk, borsozzuk kissé.
8. Gombócokat formálunk, és zsemlemorzsába vagy zabkorpába forgatjuk. 
9. Forró olajban aranybarnára sütjük.

Tojáskrém

Mi kell hozzá?

1. 6 db tojás
2. 2 ek mustár
3. 2 ek vaj
4. 1 kis fej lilahagyma
5. só, bors

 Hogyan csináld?

1. A tojásokat kb. 10 perc alatt keményre főzzük. (Tipp: ha a tojásokat a hűtőből vesszük ki, akkor forrás előtt tesszük a vízbe.)
2. Ha kész, megpucoljuk őket, és villával összetörjük.
3. Sózzuk, borsozzuk.
4. Belekeverjük a mustárt és a vajat, és alaposan kidolgozzuk.
5. A lilahagymát apróra vágjuk, és azt is belekeverjük.
6. Egy éjszakára érdemes hűtőbe tenni a tojáskrémet.
7. Pirítósra kenve a legfinomabb.

Hagymás-tejszínes csirke zöldségropogóssal

Mi kell hozzá?

1. 5-6 csirkecomb (egész)
2. 2 fej hagyma
3. 2 dl főzőtejszín
4. 10 dkg reszelt sajt
5. só, bors, pirospaprika, majoranna, petrezselyemzöld
6. 20 dkg mexikói zöldségkeverék (borsó, répa, kukorica)
7. 3 ek zabkorpa
8. 1 tojás

Hogyan csináld?

1. A húst mosd meg, tisztogasd. Sózd, kicsit borsozd, szórj rá kevés pirospaprikát. 
2. Egy kiolajozott tepsibe fektesd bele őket,szórd meg majorannával, apróra vágott petrezselyemmel.
3. A hagymát pucold meg, vágd fel karikákra. Tedd rá a csirkecombokra.
4. Az egészet öntsd le a tejszínnel, majd szórd meg sajttal.
5. 200 fokos sütőben, lefedve 40 percig süsd, majd fedés nélkül további 15 percig.
6.  Közben a zöldségkeveréket főzd puhára. Tehetsz a főzőlébe ételízesítőt.
7. Ha puhák, akkor szűrd le őket, sózd meg kicsit, majd keverj bele egy tojást.
8. Szórj bele 3 ek zabkorpát (ha nem diétázol, vagy nincs, akkor zsemlemorzsa is jó:)).
9. Formálj kis golyókat belőle, és forró olajban süsd ki.

Kolbásszal töltött karaj

Mi kell hozzá?

1. 1 kg csont nélküli karaj
2. 1 kisebb darab szárazkolbász (akkora, mint a hús)
3. pirospaprika, só, bors
4.  olaj

Hogyan csináld?

1. A húst hosszában felszúrjuk, vagyis egy hegyes, éles késsel lyukat vágunk a közepébe. 
2. Ezt a vágást kissé kiszélesítjük. 
3. Ma.x. 1 dl étolajban elkeverünk pirospaprikát, sót, borsot, őrölt köményt.
4. Kívül, belül bekenjük ezzel a húst.
5. A kolbászt beletoljuk a husiba, majd az egészet sütőzacskóba tesszük, vagy olajozott tepsibe, és akkor alufóliával beborítjuk.
6. Legalább 70 percig sütjük fedés alatt, majd levesszük a fóliát, és így is sütjük 10-15 percet.

Magyaros hagymatokány

Mi kell hozzá?

1. 3 fej vöröshagyma
2. 10 dkg szeletelt bacon
3. 2 dl tejföl
4. 2 ek liszt
5. pirospaprika, bors, szerecsendió

Hogyan csináld?

1. A bacont vágd fel apróra, a hagymát szeleteld fel.
2. Kevés olajon süsd a bacont, majd dobd rá a hagymát. Párold puhára.
3. Szórj rá borsot, őrölt szerecsendiót.
4. 2 dl tejfölben keverj ki 2 ek lisztet simára.
5. Szórj bele pirospaprikát, és 1 dl vizet.
6. Add az egészet a hagymához, és forrásig kavard ki alaposan.
7. Főtt tésztát adj mellé.