Túrós rakott kifli

Hozzávalók:

1. 6 db szikkadt kifli
2. 3 dl tej
3. 10 dkg puha vaj
4. 5 tojás
5. vanília aroma
6. 1 citrom reszelt héja
7. 4 ek Stevia por (10-15 dkg cukor)
8. 50 dkg zsírszegény tehéntúró
9. Baracklekvár (cukormentes)

Hogyan?

1. Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a kifliket karikára vágjuk.
2. Öt tojássárgáját kikeverjük a puha vajjal, reszelt citromhéját, vanília aromát, steviát, és 3 dl tejet adunk még hozzá.
3. A tepsiben lerakunk egy sor kiflit, meglocsoljuk a vajas-tejes keverékkel (kb. a harmadával).
4. Megkenjük túróval, majd újabb sor kiflit rakunk le.
5. Megint meglocsoljuk, és megkenjük túróval.
6. Az utolsó réteg kifli legyen, kenjük meg vékonyan lekvárral.
7. A tojásfehérjét kemény habbá verjük,mejd ebbe is keverünk 2 ek lekvárt.
8. A habot a kiflik tetejére simítjuk, és 180 fokos előmelegített sütőben barnára pirítjuk.

Spenótos nokedli gorgonzola-mártással

Hozzávalók:

1. 4 tojás
2. kb. 50 dkg liszt
3. 1 doboz mirelit spenót
4. 1 dl zsíros tejszín
5. só, bors, fokhagyma

A mártáshoz:

1. 15 dkg gorgonzola sajt
2. 4-5 ek vaj
3. 3-4 ek liszt
4. 3 dl tej
5. só, fehér bors

Hogyan?

1. A nokedlihez a tojásokat kikeverem a tejszínnel, sózom, borsozom, és 2 gerezd fokhagymát belereszelek.
2. Belekeverem a felengedett spenótot, majd apránként a lisztet.
3. Jól kidolgozom, sűrű masszává.
4. Szokásos módon sós, lobogó vízbe szaggatom.
5. A mártáshoz a vajat felhevítem, elkeverem benne a lisztet, majd habverővel keverem, miközben apránként hozzáöntöm a hideg tejet.
6. Belemorzsolom a sajtot, és olvadásig kevergetem. Sózom, borsozom.

Pórés-cukkinis pisztrángtekercs

Hozzávalók:

1. 1 cs leveles tészta
2. 2 szelet pisztrángfilé
3. 1 póréhagyma
4. 1 kisebb cukkini
5. 5-6 ek krémsajt
6. só, bors, vaj, tojás

 Hogyan?

1. A póréhagymát és a cukkinit felaprítjuk, majd 2 ek vajon puhára pároljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a krémsajtot. (Botmixerrel pürésíthetjük az egészet, de nem fontos.)
3. A leveles tésztát kihajtjuk, majd az egyik hosszabb oldalát megkenjük a krémmel, rátesszük a pisztrángszeleteket, és feltekerjük.
4. Felvert tojással megkenjük, és villával pár helyen megszúrjuk.
5. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Spenótos lasagne

Hozzávalók:

1. 1 doboz lasagne tészta 
2. 45 dkg spenót (mirelit)
3.  20 dkg mozzarella
4. 2 dl tejszín
5. 3 ek vaj
6. 3 dl tej
7. 2 ek liszt, fokhagyma, só, bors

Hogyan?

1. A felengedett spenótot lecsepegtetjük, majd a tejszínnel, két gerezd reszelt fokhagymával, sóval és borssal feltesszük főni. Ha felforrt, elzárjuk a gázt.
2. Két ek vajból, a lisztből és a tejből gyorsan besamelt készítünk.
3. Egy kb. 25*35 cm-es tepsit kivajaunk, leteszünk kb. négy szelet lasagne lapot, előfőzés nélkül.
4. Erre kerül a spenótos szósz, majd megint a tészta, és megint a szósz.
5. Az utolsó réteg tészta, amire ráöntjük a besamelt.
6. Az egészet megszórjuk reszelt mozzarellával, és 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
   
   
   
    

Pasta al tonno

Hozzávalók:

• 2 tonhal konzerv
• 1 szardínia konzerv
• 250 ml zsíros tejszín
• 1 dl olívaolaj
• 4 ek parmezán sajt
• 2 ek vaj
• 50 dkg spagetti
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• fekete olívabogyó

 

 

Hogyan?

1. A konzerveket lecsepegtetjük, az összeset egy tálba öntjük és belekeverjük a tejszínt, az olíva olajat és a parmezán felét.
2. Sózzuk, borsozzuk, majd petrezselyem zöldet adunk hozzá.

3. A tésztát sós vízben kifőzzük, majd lecsepegtetjük és egy száraz edénybe öntjük.

4. Vajat adunk hozzá és teljes olvadásig kevergetjük .

5. Hozzáadjuk a tonhalas masszát és megszórjuk a maradék parmezánnal és fekete olívabogyóval díszítjük.

Meggyes-mákos pite

Hozzávalók:

A tésztához:

1. 40 dkg liszt
2. 1 kocka margarin
3. 1 tojássárgája
4. 1 kispoharas tejföl
5. fél csomag sütőpor
6. 2-3 ek cukor, csipet só

A töltelékhez:

1. 15 dkg darált mák
2. 15 dkg porcukor
3. 2 ek búzadara
4. 2 dl tej
5. 1 citrom reszelt héja
   
6. 30 dkg magozott meggy
7. 2-3 ek cukor
8. 1-2 ek fahéj

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet leszitáljuk, belekeverjük a sütőport.
2. A lisztet a margarinnal teljesen elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót. 
3. Belekeverjük a tojássárgáját és a tejfölt. Addig gyúrjuk, amíg összeáll.
4. Fóliába tekerjük a tésztát, és 30 percig hűtőben pihentetjük.
5. A máktöltelékhez a mákot, a porcukrot és a búzadarát összekeverjük, belereszeljük a citrom héját. Két deciliter tejjel feltesszük főni, és folyamatosan kevergetés mellett, lassú tűznél besűrítjük. Félretesszük kihűlni.
6. A tésztánkat két részre osztjuk, és lisztezett deszkán mindkét részt vékonyra kinyújtjuk.
7. A tepsit margarinnal kikenjük, és kilisztezzük. Belefektetjük az egyik tésztát, megszórjuk kevés búzadarával, rákenjük a máktölteléket. 
8. Rátesszük a meggyszemeket, és kevés cukorral és fahéjjal megszórjuk.
9. A másik kinyújtott tésztalappal befedjük a süteményt, megszurkáljuk villával, egy felvert tojással lekenjük.
10. 180 fokos sütőbe tesszük, és kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
    
    
    

Erdélyi borsos tokány dödöllével

Mi kell hozzá?

1. 80 dkg sertéscomb
2. 2 fej hagyma
3. 1 kg krumpli
4. 2 ek tejföl
5. 1 tojás
6. zsír, só, bors, liszt

Hogyan?

1. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk.
2. Az egyik fej hagymát apróra vágjuk, majd kb. két fakanálnyi zsíron megdinszteljük. 
3. Rátesszük a húst, és fehéredésig sütjük.
4. Sózzuk, borsozzuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy éppen ellepje. 
5. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, időnként megkavarjuk, a vizet, ha kell, pótoljuk.
6. Amikor a hús puha, megszórjuk egy ek liszttel, és még pici vizet öntünk alá.
7. Sűrű szaftja lesz, amibe a főzés végén belekeverjük a tejfölt is.

Amíg a hús puhul...

1. A krumplit kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2.  Ezután leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, és jól áttörjük.
3. Belekeverünk egy tojást.
4. Egy serpenyőben szintén felhevítünk egy kis zsírt, amibe a másik fej hagymát tesszük (szintén apróra vágva)
5. A krumplit egy evőkanál segítségével a zsírra kanalazzuk, és mindkét oldalát megsütjük.  (Formálhatunk óvatosan a kezünkkel gombócokat is)
6. Tálalásnál a maradék zsiradékot és hagymát a krumplira öntjük.