Chilis bab

Mi kell hozzá?

1. 1 fej vöröshagyma
2. 2 gerezd fokhagyma
3. 25 dkg vörösbab (konzerv is tökéletes)
4. 15 dkg kukorica
5. 500 g passzírozott paradicsom
6. tört chili, oregánó, só, bors, étolaj

Hogyan? 

1. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát lereszelem.
2. Az egészet kevés olajon megfonnyasztom, majd félrehúzom az edényt.
3. Két nagy csipet sót, egy csipet oregánót, egy csipet tört chilit és pici borsot szórok rá.
4. Hozzákeverem a lecsöpögtetett babot, és a kukoricát is.
5. Ráöntöm a paradicsomot, és még fél pohár vizet.
6. Közepes lángon fél óra alatt készre főzőm.
7. Ízlés szerint lehet módosítani a fűszerek arányán.

Természetesen készülhet darált hússal is, ez esetben a húst fehéredésig pirítom a hagymán, majd ugyanúgy járok el a továbbiakban. 3. pont:)

Burgonyás vagy hagymás cipó tetejét levágva, és a belsejét kiszedve ötletesen lehet benne tálalni!

Rozmaringos sertéssült újkrumplival

Mi kell hozzá?

1. 1 kg bőrös sertéshús (pl. comb)
2. 4-5 db közepes újkrumpli
3. 3-4 gerezd fokhagyma
4. 2-3 ág friss rozmaring
5. olaj, só

Hogyan?

1. A hús bőrös részét bevagdossuk, majd alaposan megsózzuk.
2. Egy forró serpenyőben, kevés olajon, nagy lángon a húsok mindkét oldalát kb. 1-1 percig sütjük.
3. Egy kiolajozott tepsibe fektetjük a húsokat, mellé tesszük a hámozott, felezett krumplikat. A krumplit is megsózzuk.
4. A tepsibe tesszük még a fokhagymát is, nem kell megpucolni, így jobb ízt ad az ételnek. Rátesszük a rozmaring ágakat is.
5. Öntünk az egész alá kb. 1 dl vizet. Majd alufóliával lefedjük a tepsit.
6. 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 80-90 percig sütjük, majd fedés nélkül még 15 percig.

Chilis padlizsánkrém

Mi kell hozzá?

1. 2 közepes padlizsán
2. 1 fej vöröshagyma
3. 2-3 gerezd fokhagyma
4. ízlés szerint pici tört chili, só, bors, olaj

Hogyan?

1. A padlizsánt úgy, ahogy van, egészben megmossuk, majd minden oldalról megszurkáljuk párszor villával.
2. Egy tepsibe fektetjük őket, mellétesszük egészben a megpucolt vöröshagymát, és a  fokhagymát is. Utóbbit ne pucoljuk! Kevés olajjal locsoljuk meg az egészet.
3. 200 fokos sütőbe toljuk, és 30 perc alatt átsütjük az egészet, félidőnél fordítsunk!
4. A padlizsánt kettévágjuk, és könnyedén lehúzzuk a héját.
5. Feldaraboljuk a padlizsánt és a hagymát is, a fokhagymát könnyedén kifejtjük a héjából. 
6. Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, kevés chilit adunk hozzá. 
7. Meglocsoljuk kevés olajjal, majd botmixerrel pürésítjük az egészet.
8. Pirítós mellé kínáljuk:)

Részeges sertésszelet

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg sertéscomb
2. 1 fej vöröshagyma
3. 1 citrom
4. 2 dl barna (!) sör 
5. egy csipet őrölt koriandermag
6. egy csipet gyömbér
7. só, bors
8. 1 kiskanál csípős mustár

Hogyan?

1. A hús leszeletelem, kissé megütögetem. A sóval, borssal, őrölt korianderrel és gyömbérrel meghintem.
2. Kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütöm. 
3. Rádobom a húsokra a karikákra vágott hagymát, és belereszelem a citrom héját.
4. Ráöntöm a sört, és még egy pohár vizet.
5. Fedő alatt puhára főzőm a húst, de időközben megfordítom őket.
6. Ha megpuhult a hús, akkor egy tálra szedjük őket, és félretesszük.
7. A visszamaradt szaftot turmixgépbe öntjük (vagy botmixert használunk). A korábban megreszelt citromot félbevágjuk, és néhány csepp levet csepegtetünk a szaftba.
8. Teszünk még hozzá egy pici vizet, és a mustárt. Sűrű péppé turmixoljuk.
9. A húst beleforgatjuk a szaftba, és rizzsel, zsemlegombóccal, stb. tálaljuk.

Málnaleves egyszerűen

Mi kell hozzá?

1. 3 dl natúr joghurt (kb. 2 kispoharas)
2. 0,5 l tej
3. 30 dkg málna (vagy/és szeder, meggy, ribizke)
4. 2 ek barna cukor
5. 1 citrom reszelt héja
6. 1 mk fahéj

A gyümölcsöt mindenképp mossuk meg, majd az összes hozzávalót tegyük a turmixba, vagy egy nagy tálba, ha botmixerünk van. Alaposan dolgozzuk ki, sima és krémes lesz. Lehűtve kínáljuk. Ízlés szerint variálható a gyümölcs:) 

Lecsós sertésszelet

Mi kell hozzá?

1. 60 dkg sertéscomb (vagy karaj, szűzpecsenye stb. )
2. 2 db szép nagy paprika
3. 2 db paradicsom
4. 1 db hegyes erős paprika
5. 1 fej vöröshagyma
6. olaj, liszt, só, pirospaprika

Hogyan?

1. A húst megmossuk, megtisztítjuk, és felszeleteljük ujjnyi vastag szeletekre. Klopfoljuk és sózzuk.
2. A vékony szeleteket lisztben megforgatjuk, majd mindkét oldalát kisütjük forró, bő olajban.
3. Ha kisültek, félretesszük.
4. Közben a hagymát felaprítjuk, a paprikákat, paradicsomot feldaraboljuk.
5. A hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd jön rá a paradicsom, paprika. Jól elkeverjük, és puhára pároljuk őket.
6. Félrehúzzuk, szórunk rá egy tk pirospaprikát, és megsózzuk.
7. Öntünk alá kb. 2 dl vizet, és tovább pároljuk még néhány percig.
8. Végül beletesszük a megsütött hússzeleteket, és összerázogatjuk.
9. Ízlés szerint adunk hozzá köretet. (Én krumplit sütöttem grill-serpenyőben.)

Ui.: semmi zöldet nem találtam a hűtőben a díszítéshez, csak pár friss mentalevelet. Ez persze a legkisebb mértékben sem illik az ételhez ízben, de a látvány ok:) Valószínűleg ezért tesznek az éttermekben is narancskarikát a rántott hús mellé:)

Töltött paprika tepsiben

Mi kell hozzá?

1. 8 db paprika
2. 60-70 dkg darált hús (pulykacomb, sertés, stb..)
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 1 fej vöröshagyma
5. 2 dl tejföl
6. 2-3 ek paradicsompüré 
7. 1 egész tojás
8. pirospaprika, só, bors

Hogyan csináljuk?

1. A hagymát felszeleteljük, kevés olajon megfonnyasztjuk.
2. Rátesszük a húst, megpirítjuk.
3. Félrehúzzuk, sózzuk, borsozzuk, 2-3 tk pirospaprikával elkeverjük.
4. Beleütünk egy (megmosott) tojást, és jól elkeverjük. A tojás összefogja a tölteléket.
5. A paprikákat kicsumázzuk, kívül-belül megmossuk őket.
6. Beletöltjük a húsos tölteléket egy kanál segítségével, és kiolajozott tepsibe fektetjük őket.
7. A tejfölt, a paradicsompürét és a reszelt fokhagymát jól kikeverjük, majd a paprikákra öntjük.
8. Alufóliával lefedjük a tepsit, és előmelegített, 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.

A hagyományos, vízben főtt, "rizses" töltött paprikával ellentétben sokkal diétásabb. Persze ha fogyózol, akkor köretnek se rizs legyen, mint nálunk:)))