Péklángos (töki pompos)

Mit kell venned?

1. 50 dkg liszt
2. 2,5 dkg élesztő
3. 3 közepes krumpli
4. 1 pohár tejföl
5. 2 gerezd fokhagyma
6. 2 fej lilahagyma
7. ízlés szerint (nálam): bacon, füstölt-főtt tarja
8. 5 tojás
9. sajt

Hogyan csináld?

1. A krumplit hámozd meg, és vágd kockákra. Tedd fel főni.
2. Ha megfőtt, törd össze és morzsold el benne a lisztet. Sózd meg (kb. 2 ek).
3. 2,5 dl langyos vízbe olvassz fel egy tk cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd meleg helyen 15 percig, addig szépen felfut.
4. Öntsd az élesztős vizet a lisztes-krumplihoz. Gyúrd ki lágy, de nem ragadós tésztává.
5. Takard le, és tedd meleg helyre.

Ha megkelt a tészta, vagyis kb. duplájára nőtt meg...

1. Lisztezett deszkán nyújtsd ki tepsiméretűre. A tepsibe, mielőtt beleteszed a tésztát, tegyél sütőpapírt.
2. A tésztát kend meg olajjal, szurkáld meg villával, majd tedd 200 fokra előmelegített sütőbe, 5 percig.
3. Vedd ki, és kend meg tejföllel, amibe előzetesen belereszelted a 2 gerezd fokhagymát.
4. Tedd rá a bacont, tarját, de tehetsz rá sonkát, szalámit is, mindez ízlés kérdése.
5. Tedd rá a karikákra vágott lilahagymát, majd óvatosan üss rá 5 tojást, egymástól kissé távolabb.
6. Tedd vissza a sütőbe, és süsd, amíg teljesen ki nem fehéredik a tojásfehérje.
7. Ekkor vedd ki, tegyél rá sajtot, és tedd vissza, amíg rá nem pirul a sajt.

Kakaós hajtott

Mit kell venned?

1. 0,25 l tej
2. fél élesztő
3. 2 fakanál zsír
4. 2 evőkanál cukor
5. 2 tojás
6. liszt (kb. 60 dkg)
7. 20 dkg cukrozott kakaópor

Hogyan csináld?

1. A tejet öntsd egy edénybe, és tedd fel a gázra melegedni. Csak langyos legyen, amikor félrehúzod. A felét öntsd ki egy másik tálba, tegyél bele picit cukrot, és morzsold bele a fél élesztőt. Hagyd felfutni, kb 15 perc.
2. A maradék tejben (ne tedd vissza melegedni!) olvaszd fel a zsírt, tedd bele a cukrot, és egy tk sót is. Jól kavard el.
3. Egy edényben, amiben majd gyúrod a tésztát, verd fel a tojásokat, öntsd bele a zsíros tejet, majd az élesztős tejet is. Jól kavard ki.
4. Lassan öntsd bele a lisztet, két-három adagban. Jól gyúrd ki, lágy, de nem ragadós tésztává.
5. Takard le, és tedd meleg helyre kb. 1 órára.
6. Ha nagyjából a duplájára kelt meg, vedd kettő a tésztát.
7. A gyúródeszkát lisztezd.
8. Egyenként nyújtsd ki őket, egy kisebb tepsi méretére, majd ha kinyújtottad, szórd meg teljesen kakaóporral. Érdemes instant kakaóport használni, mert az cukros, és édes lesz a sütemény is. (A kristálycukorral dúsított kakaópor is megteszi, de nekem az kissé kesernyés)
9. Ha egyenletesen megszórtad kakaóval, tekerd fel őket, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsibe őket.
10. A tetejüket kend meg egy felvert tojással, és szúrd meg néhány helyen villával, hogy sülés közben ne repedjenek szét.
11. Tedd 170 fokos sütőbe, és kb 40 percig süsd. A sülés felénél, amikor már egész szép színt kapott a tészta, locsolgasd meg a tészták tetejét hideg vízzel! Így jobban puhul.
12. Ha kihűlt, könnyű szeletelni, tartalmasabb leves után ideális.

Tipp:

A kelt tészta sokak mumusa. Ahhoz, hogy szép nagyra nőjön a tésztád kelés közben, figyelj arra, hogy gyúrás közben meleg legyen a liszt. Tedd tehát a lisztet előtte fűtőtestre, például.

Óvári szelet

Mit kell venned?

1. 6 szelet karaj
2. 6 szelet sonka
3. 1 üveg szeletelt gomba
4. 6 szelet sajt
5. 3 gerezd fokhagyma
6. 2 dl tejföl

Hogyan csináld?

1. A húst klopfold ki, sózd és borsozd. Tedd egy kiolajozott tepsibe, a tetejüket is kend meg olajjal. 
2. Önts alá kevés vizet (kb 1 dl), takard le fóliával, és tedd 200 fokra előmelegített sütőbe. Süsd 40 percig.
3. Ha kész, vedd ki, tegyél mindegyikre egy szelet sonkát, erre egy adag szeletelt gombát (ez nálam kimaradt)
4. Ezután kenj mindegyikre egy evőkanál tejfölt, amibe előzetesen reszeld bele a fokhagymát.
5. A tetejükre pedig sajt jön, majd tedd vissza a sütőbe, fólia nélkül, további 15 percre, kb.

Túrógombóc

Mit kell venned?

1.  0,5 kg túró
2. 9 ek búzadara (gríz)
3. 1 citrom héja
4. 1 marék mazsola
5. 4 ek cukor
6. 1 tojás

Hogyan csináld?

1. A túrót villával törd át, és cukrozd meg.
2. Reszeld bele a citrom héját, majd szórd bele a mazsolát.
3. Keverd el benne a grízt, és a tojást.
4. Vizes kézzel formálj közepes golyókat, és tedd őket forró, lobogó vízbe. 
5. Főzd addig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, és utána még pár percig.
6. Tálald tejfölös öntettel, vagy vanília mártással.

Tejfölös öntet:

1. 2 dl tejfölben keverj el 1 cs vaníliás cukrot, és 1 ek cukrot.

Vaníliás mártás:

1. Főzz meg egy csomag vaníliás pudingot, de az előírt 5 dl tej helyett 7 dl tejjel készítsd el. Kaparj bele egy vaníliarudat.

Almás túrótorta

Mit kell venned?

A tésztához:

1. 15 dkg liszt
2. 10 dkg margarin
3. 5 dkg porcukor
4. 1 tojássárgája
5. 1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:

1. 50 dkg túró
2. 15 dkg cukor
3. 3 tojás
4. mazsola
5. 3 szép alma

Hogyan csináld?

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kemény tésztává. Ha túl morzsalékos lenne, akkor adjunk hozzá még egy tojássárgáját. ( A fehérjét tegyük félre)
2. A tésztát tegyük hűtőbe, 1 órára, majd ha megkeményedett, nyomkodjuk egy vajazott-lisztezett tortaforma aljára.
3. A túrót keverjük ki a cukorral, és a 3 tojássárgájával. 
4. A fehérjét ( azt is add hozzá, ami a tésztánál maradt), verd fel kemény habbá, és add a túróhoz. Jól keverd ki.
5. Szórj bele mazsolát ( én reszeltem bele egy citrom héját is)
6. A túrós masszát öntsd a tésztára.
7. A tetejére tegyél megtisztított almaszeleteket, majd tedd a tortát előmelegített sütőbe, 180 fok, 40-45 perc.

Fokhagymás-sajtos pulykaragu

Mit kell venned?

1. 60 dkg pulykamell, vagy combfilé
2. 2 dl főzőtejszín 
3. 1 dl tej
4. 1 dl tejföl
5. 3 gerezd fokhagyma
6. 10 dkg trappista sajt
7. 1 ek liszt
8. 1 csokor petrezselyemzöld (nekem csak szárított volt itthon, abból 1 ek)
9. Opcionális: gomba vagy kukorica

 Hogyan csináld?

1. A húst szeld fel csíkokra, és forró serpenyőben süsd készre. Sózd és borsozd meg. Önts alá kevés vizet, és fedő alatt még párold kicsit (itt tedd bele a kukoricát vagy gombát, ha szeretnél.)
2. Amíg a hús sül, keverd össze egy tálban a tejszínt, a lisztet, a tejfölt, tejet.
3. Tedd bele az apróra vágott petrezselymet, és zúzott fokhagymát.
4. Öntsd a mártást a húsra, és főzd még együtt öt percig, kb. 
5. Ha nagyon összeáll a mártás a felolvadt sajttól, és nyúlós lesz, akkor adj hozzá 1 dl vizet, és forrald fel újra.
6. Penne tésztával vagy spagettivel tálald.

Túrópogácsa

Mit kell venned?

1. 0,5 kg liszt
2. 0,5 kg túró
3. 2 tojás
4. 10 dkg zsír
5. 1 sütőpor
6. 3 ek tejföl

Hogyan csináld?

1. A lisztbe morzsold el a zsírt, és a túrót. Ezt követően sózd meg (kell bele vagy 2-3 ek só).
2. Adj hozzá 1 tojást, 1 tasak sütőport, majd a tejfölt.
3. Gyúrd ki tésztává. Addig gyúrd, amíg tiszta nem lesz a tál, akkor jó, ha összeáll a tészta, és nem morzsálódik, foszlik.
4. Lisztezett deszkán nyújtsd ki, ujjnyi vastagra. 
5. Ezután szaggasd ki. Ha nincs pogácsaszaggatód, használj boros, vagy vizes poharat, amit mindig lisztezz meg.
6. Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe a pogácsákat, és kend meg a tetejüket egy felvert tojással. 
7. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe és kb 25 perc alatt süsd szép aranybarnára őket.