Piskótatekercs

Mit kell venned?

1. 6 tojás
2. 6 ek liszt
3. 6 ek cukor
4. 1 cs sütőpor
5. lekvár

Hogyan csináld?

1. A tojásokat válaszd szét, külön tálban a sárgáját és a fehérjét.
2. A sárgájához keverd a cukrot, alaposan dolgozd ki.
3. A masszához add hozzá a lisztet (púpos legyen az evőkanál). A lisztbe előzőleg keverd bele a sütőport!
4. A tojások fehérjét verd fel kemény habbá! A habot óvatos mozdulattal alaposan kavard bele a masszába, de vigyázz, hogy ne törjön össze a hab. (Ha túl erősen kavarod, vagy túl durván, a hab összeesik.
5. Sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsibe öntsd a masszát (ezek hiányában kend ki a tepsit vajjal, és szórd meg liszttel), és 170 fokos, előmelegített sütőben süsd 35 percig, aranybarnára.
6. A sütő ajtaját ne nyitogasd, azzal nem sül gyorsabban:)
7. Ha kész, hagyd a kikapcsolt sütőben még 10 percig.
8. Egy konyharuhát közben nedvesíts meg alaposan, de csak nedves legyen!
9. Ha kivetted a piskótát, és lehúztad róla a papírt, borítsd rá a nedves ruhát, és óvatosan nyomkodd rá.
10. Ha ezzel megvagy, fordítsd meg a tésztát, de úgy, hogy aláteríted a nedves ruhát. Aztán a ruhával együtt, óvatosan és lazán tekerd fel a tésztát.
11. Hagyd úgy kb. 10 percig, majd tekerd ki. A ruhát dobd félre, kend meg a tésztát lekvárral, és tekerd fel újra.
12. Szeleteld le, és szórd meg porcukorral.

Ezt a sütit a Budai Mentőállomás fogyasztotta, elvileg dicsérték. A piskóta igazi mumus, de érdemes próbálkozni vele:)

Zöldborsó-főzelék

Mit kell venned?

1. 15-20 dkg zöldborsó
2. 1 dl tej
3. liszt, cukor

Hogyan csináld?

1. A borsót nagyon kevés, forró olajon hevítsd fel.
2. Húzd félre az edényt, és szórj rá 3 ek lisztet, majd minél jobban keverd el.
3. Tedd vissza a tűzre azt edényt, és rögtön öntsd fel kb. 5 dl vízzel.
4. Tégy bele 3-4 ek cukrot, ízlés szerint.
5. Állandó kevergetés mellett addig főzd, amíg be nem sűrűsödik. 
6. Ha elég sűrű, öntsd bele a tejet, forrald fel megint, és kész is.

Tükörtojással, sült virslivel tálald. 

Hagymás-baconös tarja petrezselymes burgonyával

Mit kell venned?

1. 4 szelet tarja
2. 4 szelet bacon
3. 2 fej hagyma
4. 15 dkg füstölt sajt
5. 5-6 db közepes krumpli
6. 1 csokor petrezselyem

Hogyan csináld?

1. A húst mosd meg, kicsit klopfold meg, sózd és borsozd.
2. A hagymát szeld fel karikákra, majd egy serpenyőben, kevés olajon párold meg.
3. A húsokra tégy 1-1 szelet bacont, tégy rá hagymát, és végül a reszelt sajtot.
4. Fóliával lefedett sütőben kb. 1 órát süsd. Majd vedd le a fóliát és még 15 percig süsd.
5. Amíg a hús sül, hámozd meg a krumplit, és vágd fel egyenlő kockákra. 
6. Sós vízben főzd őket puhára.
7. A petrezselymet vágd fel apróra, majd 2 ek vajon "futtasd meg". (Forró vajon forgasd át párszor)
8. A leszűrt, ismét sózott krumplit forgasd meg a petrezselyemben.

Sárgarépás csirkemell

Mit kell venned?

1. 50 dkg csirkemell
2. 3 répa
3. fél zeller
4. 1 hagyma
5. 5-5 ek vaj
6. 2 dl húsleves (jó leveskockából is)
7. 1,5 dl tejszín

Hogyan csináld?

1. A húst szeleteld fel ujjnyi vastag szeletekre, sózd és borsozd meg. 
2. 5 ek vajat olvassz fel egy serpenyőben, hirtelen süsd meg rajta a csirkemellek mindkét oldalát.
3. A húst tedd félre. A hagymát szeleteld fel nagyon apró szeletekre, a sárgarépát és a zellert reszeld le nagy lyukú reszelőn.
4. Újabb 5 ek melegített vajon párold meg a zöldségeket, majd öntsd fel 3 dl vízzel, a húslevessel, és főzd puhára a zöldségeket. 
5. Amikor puha, öntsd bele a tejszínt, és forrald fel.
6. Tedd bele vissza a húsokat, majd rizzsel tálald. 

Hamburger

Mit kell venned?

1. 40 dkg marha darálthús
2. 1 tojás
3. zsemlemorzsa
4. sonka, szalámi
5. csalamádé
6. gomba, hagyma
7. sajt
8. ketchup, mustár, majonéz
9. hamburgerzsömle

Hogyan csináld?

1. A marhahúst sózd, borsozd, tegyél bele 3 ek ketchupot, 2 ek mustárt, és 1 tojást. Adj hozzá néhány ek morzsát. A húsnak könnyen formázható, lágynak kell lennie. Formázz gombócokat, majd lapítsd ki őket.
2. Tedd tányérra őket, majd hűtőbe 2 órára.
3. Forró, kevés olajon süsd barnára minkét oldalát.
4. A zsömlékbe tedd bele opcionálisan a hozzávalókat, a szószokat, és a húst. Melegítsd meg a kész hamburgert.

Csülökpörkölt

Mit kell venned?

1. 1 kg darabolt sertéscsülök (esetleg köröm, sertésláb)
2. 1 nagy fej hagyma
3. 1 paradicsom
4. 1 csípős zöldpaprika
5. 3 ek sertészsír, pirospaprika, kömény

Hogyan csináld?

1. A húst tisztogasd, mosd meg.
2. A hagymát a felolvasztott zsíron párold meg, amikor félig puha, tedd bele a kockára vágott, hámozott paradicsomot, és a felszelt paprikát. Önts rá 1 dl vizet, és főzd puhára az alapot.
3. Tegyél bele 4-5 ek pirospaprikát, 1-2 ek őrölt köményt, tedd rá a húsokat, és keverd el.
4. Öntsd fel vízzel, hogy bőven legyen szaftja, majd fedő alatt, közepes tűznél főzd puhára.
5. Kb. 1,5 óra alatt készül el.
6. Sós vízben főtt krumplit kínálj hozzá.

Gulyásleves

Mit kell venned?

1. 0,5 kg sertéscomb
2. 1 fej hagyma
3. 2 szál répa
4. 1 szál petrezselyem
5. 2 krumpli
6. 1 tojás
7. pirospaprika, őrölt kömény, liszt, só

Hogyan csináld?

1. A hagymát szeld fel apróra, a húst kisebb kockákra. A zöldségeket is szeleteld fel.
2. A hagymát kevés olajon párold meg, majd dobd rá a húst és fehéredésig süsd.
3. Húzd félre az edényt, szórd meg pirospaprikával, 2-3 tk köménnyel, sóval.
4. Engedd fel bőven vízzel, majd főzd puhára a húst.
5. Amikor már majdnem kész van, tedd bele a zöldségeket.
6. 1 tojásból, lisztből, kevés vízből és sóból készít nokedlitésztát. Ne legyen se túl kemény, se túl lágy. Jól dolgozd ki, majd szaggasd a levesbe.
7. Ha nem szeretnél a nokedlivel bajlódni, tegyél a levesbe csipetkét.